Welche Pfeffer sind gut für die Senkung des Cholesterinspiegels?

Etwa ein Drittel aller Amerikaner – oder mehr als 70 Millionen Menschen, so die Zentren für die Kontrolle und Prävention von Krankheiten – leiden an einem hohen Cholesterinspiegel, einem symptomfreien Zustand, der signifikant das Risiko für Herzkrankheiten erhöht. Obwohl jede Art von Pfeffer in eine herzgesunde Ernährung mit dem Ziel einer Senkung des Cholesterinspiegels passt, bieten Chilischoten möglicherweise größere Vorteile.

Chilischoten-Vorteile

Chilischoten, einschließlich Cayenne, Jalapeños, Serranos und Habaneros, erhalten ihre feurige Hitze von einer Gruppe von sekundären Pflanzenstoffen, die als Capsaicinoide bekannt sind. Eine 2014 im „Journal of Agricultural and Food Chemistry“ veröffentlichte Studie ergab, dass Capsaicinoide dazu beitragen, einen hohen Cholesterinspiegel zu senken, indem sie das Cholesterin im Blut aufspalten, dessen Akkumulation verhindern und dessen Ausscheidung fördern. Capsaicinoide senkten sowohl den Gesamt- als auch den LDL- oder „schlechten“ Cholesterinspiegel, ohne den HDL- oder „guten“ Cholesterinspiegel zu beeinträchtigen.

Über Cholesterin hinaus bieten die Capsaicinoide in Chilischoten kardiovaskuläre Vorteile, die über die Förderung eines gesunden Cholesterins im Blut hinausgehen. Diese wirksamen sekundären Pflanzenstoffe können dazu beitragen, die Bildung von Plaque in den Arterien zu verringern und die Größe der Cholesterinablagerungen zu verringern, die sich bereits in den Arterien gebildet haben. Sie schützen vor der Art von Verengung, die zu einem Herzinfarkt oder Schlaganfall führen kann. Chilischoten mit einem hohen Hitzeindex wie Habaneros sind eine bessere Quelle für Capsaicinoide als mildere Sorten. Vermeiden Sie beim Umgang mit Paprika während des Kochens Hautreizungen, indem Sie Handschuhe tragen, und achten Sie darauf, dass keine Paprikaöle in Ihre Augen gelangen. Obwohl süße Paprikaschoten keine Capsaicinoide enthalten, sind sie immer noch eine gute Quelle für Ballaststoffe. Laut der Harvard University Health Services sind ungefähr 40 Prozent der Ballaststoffe in Paprika löslich, was einen gesunden Cholesterinspiegel fördert.