Koriander und Verdauung: Wirkung und Anwendung

Koriander – auch als Koriander oder chinesische Petersilie bekannt – ist mit seinen zarten, hellgrünen Blättern und kleinen aromatischen Samen sowohl ein Kraut als auch ein Gewürz. Koriander spielt nicht nur eine zentrale Rolle in kulinarischen Traditionen auf der ganzen Welt, sondern wird auch wegen seiner medizinischen Eigenschaften geschätzt. Neben anderen gesundheitlichen Vorteilen wird es häufig als wirksame Verdauungshilfe angeführt. Obwohl viele der Behauptungen, wie Koriander die Verdauung beeinflusst, von der Wissenschaft bestätigt wurden, erfordern bestimmte Behauptungen weitere Untersuchungen.

Fördert die Verdauungseffizienz

Frischer Koriander unterstützt die normale Verdauungsfunktion. Wie andere grüne Kräuter bezieht Koriander den größten Teil seines Gewichts aus Wasser und liefert eine moderate Menge an Ballaststoffen. Obwohl 1 Tasse Koriander nur etwa 1/2 Gramm Ballaststoffe – und nur 5 Kalorien – enthält, ist ein Großteil davon unlöslich. Diese Art kombiniert sich mit Wasser, um das Material effizienter durch den Verdauungstrakt zu transportieren. Mit etwas mehr als 2 Gramm Ballaststoffen pro Esslöffel sind Koriandersamen eine viel bessere Quelle für Gesamt- und unlösliche Ballaststoffe. Die regelmäßige Einbeziehung von ganzen oder gemahlenen Koriandersamen in Ihre Ernährung kann Ihnen dabei helfen, die Darmregelmäßigkeit aufrechtzuerhalten und Verstopfung zu vermeiden.

Unterstützt die Leberfunktion

Koriander kann die Leberfunktion schützen und so die Fähigkeit Ihres Körpers unterstützen, Fette zu verdauen, Cholesterin zu regulieren, Zucker zu verarbeiten und Giftstoffe herauszufiltern. Eine 2012 im Journal of Food Science veröffentlichte Studie ergab, dass Extrakte aus Blättern und Stängeln von Korianderpflanzen die Leberfunktion bei diabetischen Ratten unterstützen, indem sie die Aktivität verschiedener antioxidativer Enzyme in der Leber signifikant steigern. Eine weitere Studie, die im selben Jahr in Toxicology and Industrial Health veröffentlicht wurde, ergab, dass Korianderblätter und -samen die Leberfunktion bei Ratten mit toxininduziertem Leberschaden verbessern. Es sind jedoch weitere Untersuchungen erforderlich, um festzustellen, ob Koriander beim Menschen die gleichen Wirkungen hat.

Kann Gas lindern

Obwohl Koriander die Fähigkeit zugesprochen bekommen hat, allgemeine Verdauungsstörungen sowie spezifische Symptome wie Gas, Völlegefühl, Sodbrennen und Bauchkrämpfe zu lindern – nicht alle dieser Behauptungen werden von der Wissenschaft bestätigt. Weitere Forschungen sind erforderlich, um herauszufinden, ob Koriander ein echter Karminator ist. Sowohl das Kraut als auch der Samen werden häufig in Schalen auf Bohnenbasis gegeben, um Darmgas zu verhindern oder zu reduzieren. Die Forschung hat jedoch nicht definitiv gezeigt, ob beides zur Bekämpfung von Blähungen beiträgt. Koriandersamen haben jedoch nachweislich eine milde diuretische Wirkung, was bedeutet, dass sie den Urin, ein Abfallprodukt der Verdauung, erhöhen.

Tötet Lebensmittelbakterien ab

Korianderblätter enthalten ätherische Öle mit antimikrobiellen Eigenschaften, die die Verdauungsfunktion unterstützen, indem sie vor den Bakterien schützen, die Lebensmittelvergiftungen und andere Magen-Darm-Probleme verursachen. Laut einer 2011 im Journal of Medical Microbiology veröffentlichten Studie können die ätherischen Öle von Koriander die meisten pathogenen Bakterien abtöten, die durch Lebensmittel verursachte Krankheiten verursachen. Eine im Jahr 2012 im Journal of Ethnopharmacology veröffentlichte Studie ergab auch, dass Koriander-Extrakt bei der Unterdrückung von H. pylori, einer häufigen bakteriellen Infektion, die mit Magengeschwüren, Gastritis und Magenkrebs assoziiert ist, nützlich sein kann.