Touchi oder Douchi ist ein traditionelles chinesisches Gewürz, bei dem schwarze Sojabohnen gedämpft und dann fermentiert werden. Obwohl sich die Forschung noch im Anfangsstadium befindet, kann Touchi-Extrakt eine Reihe von gesundheitlichen Vorteilen haben, darunter die Senkung des Blutzuckers und des Blutdrucks sowie die Bereitstellung von Antioxidantien. Sprechen Sie mit Ihrem Arzt, bevor Sie dieses Präparat zu Ihrem Tagesablauf hinzufügen, da es möglicherweise nicht für alle sicher ist.
Eine Studie, die im Juni 2003 in "Nutrition Research" veröffentlicht wurde, hat dies festgestellt: Touchi-Extrakt kann bei Personen mit Borderline-Diabetes oder leichtem Typ-2-Diabetes zur Senkung des Blutzuckerspiegels beitragen. Diese Ergänzungsmittel halfen auch bei der Senkung der Triglyceridspiegel in dieser speziellen Studie. Die Studie war jedoch klein und umfasste nur 47 Personen. Daher sind weitere Studien erforderlich, um diese potenziellen Vorteile zu überprüfen.
Touchi-Extrakt kann Substanzen produzieren, die Angiotensin-I-Converting-Enzym-Inhibitoren genannt werden, oder ACE-Hemmer, laut einer 2006 in "Food Chemistry" veröffentlichten Studie. Diese werden häufig verschrieben, um den Blutdruck zu senken. Es sind jedoch weitere Studien erforderlich, um festzustellen, ob Touchi bei Menschen zur Senkung des Blutdrucks beiträgt und wie viel Touchi erforderlich ist, um diesen Effekt zu erzielen. Im April 2008 festgestellt, dass Touchi-Extrakt reich an Antioxidantien ist und als solche Zellschäden durch Substanzen namens freie Radikale begrenzen kann. Die Studie ergab, dass es hilft, Schäden an Zellen in der Leber zu begrenzen, aber weitere Studien mit Menschen sind notwendig, um diese vorteilhaften Wirkungen zu überprüfen.
Touchi-Extrakt gilt nach Angaben der European Food Safety Association bis zu einer maximalen täglichen Aufnahme von etwa 4,5 Gramm als unbedenklich. Eine im September 2007 im "International Journal of Toxicology" veröffentlichte Studie ergab keine Hinweise auf Toxizität, Zellmutationen oder Nebenwirkungen von Touchi-Extrakt. Das wichtigste Sicherheitsrisiko bei der Verwendung dieses Extrakts ist die Möglichkeit einer allergischen Reaktion, da es aus Soja hergestellt wird. Symptome einer allergischen Reaktion sind Nesselsucht, Juckreiz, Schwellung, Atembeschwerden, Übelkeit, Erbrechen, Schwindel und Anaphylaxie.

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