Traubenkernöl gewinnen: Ein umfassender Ratgeber

Was ist Traubenkernöl?

Traubenkernöl wird oft in der Küche als Ersatz für Olivenöl verwendet. Köche schätzen es, weil es einen hohen Rauchpunkt hat und leicht nussig schmeckt. Die feuchtigkeitsspendenden und antioxidativen Eigenschaften von Traubenkernöl machen es auch zu einer beliebten Zutat in Hautcremes und Lotionen. Menschen stellen Traubenkernöl seit Tausenden von Jahren her, obwohl einige Methoden zur Ölgewinnung heute nicht mehr verwendet werden. Die Verwendung eines Ölextraktors ist heutzutage eine der bequemsten Möglichkeiten, diese Aufgabe zu erledigen.

Benötigte Utensilien

• Traubenkern
• Küchentuch
• Feuchtigkeitsmesser
• Ölextraktor
• Ölflaschen

Gewinnungsschritte

1. Kerne entfernen

   Entfernen Sie die Kerne aus dem Traubentrester, der vom Entsaften übrig geblieben ist. Traubentrester besteht aus Traubenschalen, Kernen und Stielen.

2. Kerne reinigen

   Reinigen Sie die Kerne gründlich. Schmutz kann die Qualität des Öls beeinträchtigen und Ihren Ölextraktor beschädigen. Sortieren Sie große Schmutzstücke aus und lassen Sie Wasser durch die Kerne laufen.

3. Kerne trocknen

   Legen Sie die Kerne auf ein Tuch zum Trocknen.

4. Feuchtigkeitsgehalt testen

   Testen Sie den Feuchtigkeitsgehalt der Kerne. Verwenden Sie ein handgehaltenes Feuchtigkeitsmesser, um sicherzustellen, dass der Feuchtigkeitsgehalt 10 % nicht überschreitet. Feuchte Kerne ergeben sehr wenig Öl.

5. Ölextraktor einschalten

   Stecken Sie den Ölextraktor ein und schalten Sie ihn ein.

6. Kerne einfüllen

   Füllen Sie die Kerne in die Zuführung des Ölextraktors. Eine Metallschnecke zerkleinert die Kerne mit geringer Geschwindigkeit, und das Öl fließt in den Auffangbehälter.

7. Öl abfüllen

   Gießen Sie das Öl aus dem Auffangbehälter in Öllagerflaschen. Verschließen Sie sie fest mit einem Korken oder einer Schraubkappe.

8. Öl lagern

   Lagern Sie die Flaschen an einem kühlen, dunklen Ort, um zu verhindern, dass Licht und Hitze die Qualität und Haltbarkeit des Öls beeinträchtigen.