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Wenn Sie Sushi essen, irischen Moos-Hustensaft verwenden oder Spirulina-Präparate einnehmen, konsumieren Sie Algen. Algen gibt es in verschiedenen Formen, von komplexen Meeresalgen wie Tang bis hin zu freischwebenden Organismen wie Spirulina in Süßwassertümpeln. Viele Algenarten sind nutraceutisch, was bedeutet, dass sie ernährungsphysiologische sowie medizinische oder pharmakologische Eigenschaften besitzen und große gesundheitsfördernde Vorteile bieten, wenn sie als Gemüse oder Nahrungsergänzungsmittel konsumiert werden.
Spirulina ist eine blaugrüne Alge, die traditionell in Südamerika als Nahrungsquelle verwendet wird. Heute findet man Spirulina in Reformhäusern auf der ganzen Welt, vermarktet als reiche Quelle von Nährstoffen wie Protein, Eisen, B-Komplex-Vitaminen, Mikromineralien und Antioxidantien. In einer 2011 von der University of California veröffentlichten Studie in „Cellular & Molecular Immunology“ wurde festgestellt, dass Spirulina eisenmangelbedingte Anämie reduziert und die Immunantwort bei älteren Teilnehmern verbessert. Durch diese Wirkungen kann Spirulina Ihnen helfen, Widerstand gegen Infektionen aufzubauen und das Energieniveau zu verbessern.
Diese Seetang wurde traditionell an Küsten entlang Irlands und Nordamerikas gesammelt und wird heute noch wegen seiner gesundheitlichen und ernährungsphysiologischen Vorteile konsumiert. Traditionell zur Behandlung von Skorbut, Parasiten und Verstopfung verwendet, zeigen Untersuchungen, dass Dulse zusätzliche medizinische Eigenschaften besitzen könnte. In einer 2005 von der Ryerson University veröffentlichten Studie in „Food and Chemical Toxicology“ wurden Extrakte von Dulse mit signifikanten antioxidativen und antiproliferativen Wirkungen gefunden, und der Konsum von Dulse könnte vor Krebs, Herz-Kreislauf-Erkrankungen und Schäden durch freie Radikale schützen.
Blasenwrack, auch bekannt als Fucus, ist eine Art brauner Tang, der in der traditionellen Kräutermedizin zur Anregung der Schilddrüse und zur Reduzierung von Kropf verwendet wird. Extrakte von Blasenwrack sind reich an dem Mikromineral Jod und Schilddrüsenhormonen wie Di-Jodthyronin und liefern Nährstoffe, die von der Schilddrüse benötigt werden, um den Stoffwechsel im gesamten Körper zu unterstützen. Kerry Bones, Kräuterexperte und Autor von „Clinical Guide to Blending Liquid Herbs“, sagt, dass Blasenwrack als Schilddrüstonikum, als natürliches Abnehmmittel und als Antirheumatikum bei arthritischen Beschwerden verwendet wird.
Irisches Moos, auch bekannt als Carragheen, ist ein kleiner rötlich-violetter Seetang, der an Küsten in ganz Großbritannien, Nordamerika und Europa vorkommt. Extrakte von irischem Moos werden in der traditionellen Kräutermedizin als Tonikum bei Husten und Erkältungen verwendet, und irische Moos-Lutscher und Hustensäfte sind noch heute auf dem Markt erhältlich. In einer 2006 vom US National Cancer Institute veröffentlichten Studie in „PloS Pathogens“ fanden Forscher heraus, dass Carrageenan, ein aktiver Bestandteil von irischem Moos, das Wachstum des humanen Papillomvirus (HPV) signifikant hemmte. Carrageenan verhinderte erfolgreich das Binden von Viruspartikeln an Zellen und schnitt sich günstig mit Standardpharmazeutika ab.
Nori wird in der japanischen Küche verwendet, um Sushiröllchen zu wickeln, und zeichnet sich durch seine dunkelviolette Farbe und seinen salzig-süßen Geschmack aus. Als reiche Quelle von Beta-Carotin, Vitamin C, Kalzium, Kalium, Jod und essentiellen Fettsäuren ist Nori nährstoffdicht und unterstützt Sushi als gesunde Nahrungsmittelwahl. Medizinische Untersuchungen zeigen, dass Nori bei Allergien und Überempfindlichkeiten helfen kann. In einer 2005 von der Japanischen Fischereiforschungsbehörde veröffentlichten Studie in „Bioscience, Biotechnology and Biochemistry“ wurde eine Chemikalie aus Nori namens Porphyran gefunden, die Ödeme reduzierte und die Freisetzung von allergievermittelnden Chemikalien wie IgE und Interferon bei Tieren hemmte.
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