Der Name der Gattung der Nachtschattengewächse, Capsicum, bezieht sich auch auf die Frucht der Pflanzen. Die Gattung wird in scharfe Paprikaschoten, einschließlich Tabasco, Cayenne und Chili, und süße Paprikaschoten, wie die Paprika, eingeteilt.
Geschichte
- Heimatlich in Mexiko und Südamerika werden Paprikaschoten der Gattung Capsicum auch in anderen warmen Klimazonen für den Tisch angebaut. Mitglieder dieser Gattung werden nach ihrem Schärfegrad bewertet, der alles von 0-1,5% sein kann, wobei Paprika am mildesten sind.
Verwendung scharfer Paprikaschoten
- Die scharfen Paprikaschoten der Gattung Capsicum werden hauptsächlich zum Würzen scharfer Gerichte verwendet. Sie liefern unterschiedliche Schärfegrade und werden in geringeren Mengen gegessen als die süßen Paprikaschoten aufgrund ihrer Bissigkeit.
Verwendung süßer Paprikaschoten
- Die süßen Paprikaschoten dieser Gattung, die Paprika, werden ebenfalls beim Kochen verwendet. Sie sind eine ideale Ergänzung zu einem Gemüsesalat oder können allein gegessen sowie in einem Gericht gekocht werden.
Capsaicin
- Capsaicin, die Verbindung, die scharfen Paprikaschoten ihre Schärfe verleiht, wurde erfolgreich zur Behandlung von Arthritis und anderen Gelenkbeschwerden verwendet.
Medizinische Anwendungen
- Der Cayennepfeffer dieser Gattung wurde in der Volksmedizin zur Behandlung von Verdauungs- und Kreislaufproblemen verwendet.
