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Wenn man mit der Aussicht konfrontiert wird, vegan zu leben, finden viele Menschen es schwer, auf Käse zu verzichten. Die gute Nachricht ist, dass Sie nicht darauf verzichten müssen. Kochbücher sind voll von Rezepten für veganen Käse, und eine erstaunliche Vielfalt an veganen Käsesorten ist auch in Reformhäusern erhältlich. Nehmen Sie sich jedoch einen Moment Zeit, um Erwartungen zu manhalten – so wie Sie nicht erwarten würden, dass ein Apfel wie eine Orange schmeckt, sollten Sie nicht erwarten, dass veganer Käse wie Käse aus tierischer Milch schmeckt. Es ist ein völlig anderes Lebensmittel. Schätzen Sie alle Lebensmittel für das, was sie sind. Hier ist ein einfaches, schmackhaftes veganes Käse-Rezept, um Ihren Appetit anzuregen.
Beschichten Sie einen 3-Tassen-Kunststoff- oder Glasbehälter mit abgerundetem Boden mit Kochspray. Beiseite stellen.
Mischen Sie Wasser und Agar-Flocken in einem kleinen Topf und bringen Sie es zum Kochen. Hitze auf niedrig reduzieren und köcheln lassen, dabei häufig umrühren, bis die Flocken vollständig aufgelöst sind (etwa 5 Minuten).
Geben Sie die restlichen Zutaten zusammen mit dem aufgelösten Agar in einen Mixer oder einen Food-Processor. Einige Minuten verarbeiten, bis alles vollständig aufgelöst ist. Bei Bedarf überschüssige Mischung von den Seiten abschaben.
In Ihren vorbereiteten Behälter gießen und unbedeckt im Kühlschrank abkühlen lassen. Wenn es kalt ist, abdecken und über Nacht kaltstellen. Zum Servieren auf einen Teller oder ein Brett stürzen und in Scheiben schneiden. Auf Crackern oder Brot servieren, oder in Scheiben schneiden und für einen Käse-Toast verwenden. Dies sollte im Kühlschrank bis zu 5 Tage haltbar sein.
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