Die Rohkost-Diät ist keine neue oder modische Diät; sie kommt seit Hunderten von Jahren in Mode und geht wieder aus der Mode. Einige sehen diese Ernährungsweise als eine Wiederverbindung mit der Ernährung unserer jagenden/sammelnden Vorfahren. Es war eine Zeit, in der Essen einfach war – roh oder minimal verarbeitet gegessen. Andere finden diese Diät als eine Möglichkeit, Kalorien zu reduzieren und Gewicht zu verlieren oder ihren Körper zu entgiften.
Theorien
- Anhänger der Rohkost glauben, dass Enzyme und Nährstoffe verloren gehen, wenn Lebensmittel auf über 115 Grad Fahrenheit (46 Grad Celsius) erhitzt werden. Einige gehen so weit zu sagen, dass die „Lebenskraft“ in der Nahrung getötet wird, wodurch sie weniger gesund für Ihren Körper ist.
Eigenschaften von Rohkost
- Um als „roh“ oder „lebendig“ zu gelten, müssen Lebensmittel frisch, unverarbeitet, frei von Pestiziden oder anderen Chemikalien sein und nicht über 115 Grad F (46 Grad C) erhitzt worden sein.
Rohes „Kochen“
- Kreative Köche verwenden Lebensmitteltrockner, die akzeptable Rohkosttemperaturen haben, um Rohkost-Ersatz für gängige Grundnahrungsmittel wie Brot und Tortillas herzustellen.
Weitere Überlegungen
- In der Praxis konsumieren die meisten Anhänger der Rohkost-Diät etwa 75 Prozent ihrer gesamten Ernährung als roh. Während viele Menschen, die die Rohkost-Diät praktizieren, Vegetarier sind, essen einige Fisch und Rindfleisch. Nur unverarbeitete Milchprodukte gelten als roh, da Pasteurisierungsmethoden das Produkt über 115 Grad F (46 Grad C) erhitzen.
Warnungen
- Nicht alle Lebensmittel sind sicher roh zu essen. Ungekochtes Fleisch, Geflügel und Fisch können schädliche Bakterien enthalten. Kartoffeln und ähnliche Wurzelgemüse enthalten Giftstoffe, die beim Kochen abgebaut werden und nicht roh gegessen werden sollten.
