Essiac-Tee ist eine Kräutermischung aus vier Kräutern: Arznei-Burdockwurzel, Roter Ulmenbaum, Schaf-Sauerampfer und Türkei-Rhabarber. Arznei-Burdockwurzel und Schaf-Sauerampfer sollen krebsheilende Eigenschaften haben, und die anderen beiden Kräuter entgiften die Organe und stärken das Immunsystem.
Im Jahr 1922 kümmerte sich eine kanadische Krankenschwester namens Rene Caisse um eine ältere Frau, als sie etwas Narbengewebe an einer ihrer Brüste bemerkte. Die Patientin erzählte Caisse, dass ihr vor einigen Jahren Brustkrebs diagnostiziert worden sei, sie sich aber die Operation nicht habe leisten können. Die Patientin fuhr fort zu sagen, dass sie auf einen indischen Medizinmann gestoßen sei, der ihr einen Kräutertee gegeben habe, der ihren Krebs heilen könne. Die Patientin befolgte die Anweisungen des Medizinmanns und behauptete, er habe ihr Leben gerettet. Fast ein Jahr später erzählte ein pensionierter Arzt Caisse von einem Kraut, von dem er glaubte, dass es Krebs heilen könne. Die Krankenschwester erkannte es als eines der Kräuter, die die ältere Frau erwähnt hatte. Das Kraut war als Schaf-Sauerampfer bekannt. Im Jahr 1924, als Caises Tante an Krebs erkrankt war, beschloss sie, den Kräutertee an ihr auszuprobieren, in der Hoffnung, ihr Leben zu retten. Der Tee wirkte, und ihre Tante lebte weitere zwanzig Jahre. Danach arbeitete Caisse daran, die ursprüngliche Formel anzupassen und zu perfektionieren, und die endgültige Version bestand aus Arznei-Burdockwurzel, Roter Ulmenbaum, Schaf-Sauerampfer und Türkei-Rhabarber. Sie widmete den Rest ihres Lebens der Behandlung von Krebspatienten mit diesem Kräuterheilmittel.
Laut Dr. Andrew Weil haben Studien gezeigt, dass Essiac-Tee keinerlei Auswirkungen auf Krebssymptome hat. Weil stellt fest, dass viele der heute auf dem Markt erhältlichen Essiac-Formeln Nebenwirkungen wie Erbrechen, Durchfall und grippeähnliche Symptome verursachen können. Darüber hinaus behauptet er, dass Rene Caisse ihre genaue Essiac-Tee-Formel nie offenbart habe, sodass es keine Möglichkeit gebe zu sagen, ob die heute auf dem Markt befindlichen Formeln ihr in irgendeiner Weise ähnlich seien.
Obwohl Schaf-Sauerampfer als krebsbekämpfendes Kraut gilt, ist die Wirksamkeit von Essiac-Tee größtenteils anekdotisch. Obwohl es sich in einer Minderheit von Fällen als wirksam erwiesen haben mag, garantiert dies nicht, dass es in anderen Fällen wirken wird. Es gab einige wenige kleine Laborstudien zum Potenzial dieses Krauts, Krebs zu heilen, aber es gab keine menschlichen Studien.

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