Kunstsüßstoffe werden als Zuckerersatz verwendet. Kunstsüßstoffe bieten einen süßen Geschmack wie Zucker, haben aber nicht so viele Kalorien.
Einige Kunstsüßstoffe, wie Xylit, erhöhen den Speichelfluss und helfen dadurch, die Zähne zu reinigen und Karies vorzubeugen.
Zucker ist kalorienreich und kann zu Fettleibigkeit beitragen. Aber weil Kunstsüßstoffe nicht so viele Kalorien wie Zucker haben, können die Süßstoffe beim Abnehmen hilfreich sein.
Eine der Hauptursachen für Bluthochdruck ist Übergewicht. Kunstsüßstoffe werden oft von Menschen verwendet, die eine Diät machen, und dieser Gewichtsverlust kann auch helfen, Bluthochdruck vorzubeugen.
Wenn ein Diabetiker keinen Zucker mehr konsumieren kann, weil sein Blutzuckerspiegel zu hoch ist, kann der Diabetiker sein Verlangen nach etwas Süßem mit etwas stillen, das einen Kunstsüßstoff enthält.
Es gibt andere medizinische Zustände, die durch den Konsum von weniger Zucker verhindert werden können, wie Osteoporose und Mangel an Vitaminen und Mineralstoffen.

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