Was ist Bio-Leinsamen?
Leinsamen sind streng genommen kein Getreide, werden in der Ernährung jedoch oft genauso verwendet wie ein Getreide. Die Flachspflanze stammt aus der Mittelmeerregion und wird seit der Antike vom Menschen genutzt. Heute wird sie nicht nur als Nahrungsergänzungsmittel verwendet, sondern auch die Fasern der Pflanze werden zu Textilgarn gesponnen, am häufigsten für Leinen und Kleidung.
Vorteile von Bio-Leinsamen
- Leinsamen ist arm an Kohlenhydraten, dafür reich an Omega-3-Fettsäuren, was ihm dieselben Vorteile wie omega-3-reiche Lebensmittel wie Lachs verleiht. Omega-3-Fettsäuren helfen, Entzündungen im Körper zu bekämpfen, was potenziell das Risiko für Arthritis, Diabetes, Herzkrankheiten, Asthma und sogar einige Krebsarten senken kann.
Arm an Kohlenhydraten und reich an Ballaststoffen, ist Leinsamen ein ideales Nahrungsergänzungsmittel für die Gewichtskontrolle und Gewichtsabnahme, zusätzlich zur Aufrechterhaltung eines gesunden Cholesterinspiegels.
Leinsamen ist eine ausgezeichnete Quelle für Lignane, die im Darm des Körpers in chemische Verbindungen umgewandelt werden. Es gibt Hinweise, dass Lignane die Fruchtbarkeit erhöhen, prämenopausale Symptome verringern und möglicherweise bei der Prävention bestimmter Brustkrebsarten unterstützen können.
Um den größten Nutzen aus Leinsamen zu ziehen, sollten die Samen gemahlen werden.
Mögliche Nebenwirkungen von Leinsamen
- Leinsamen hat einen hohen Ballaststoffgehalt. Menschen, die beginnen, Leinsamen in ihre Ernährung aufzunehmen, sollten dies in kleinen Mengen tun. Zu viel Leinsamen auf einmal in die Ernährung einzuführen, kann zu Magenschmerzen und einer abführenden Wirkung führen.
Ganze Leinsamen vs. vorgemahlenes Mehl
- Auch wenn es bequemer erscheinen mag, ist der Kauf von vorgemahlenem Leinsamen möglicherweise nicht die beste Wahl. Ganze Samen, richtig gelagert, können mehrere Monate halten, ohne ranzig zu werden. Einmal gemahlen, besteht eine höhere Wahrscheinlichkeit, dass sie ranzig werden. Daher wird empfohlen, dass Menschen entweder ihre eigenen Samen mahlen, mit einer Kaffeemühle oder einem Mixer, nach Bedarf, oder sicherstellen, dass das gekaufte gemahlene Mehl innerhalb von ein oder zwei Wochen verwendet wird.
Wenn die Leinsamen, ob ganz oder als Mehl, keinen leichten, nussigen Geschmack haben, sondern stattdessen bitter schmecken, entsorgen Sie den Leinsamen sofort.
Lagerung von Leinsamen
- Leinsamen, sowohl ganze als auch gemahlene, sollten in einem undurchsichtigen Behälter aufbewahrt werden, um Licht fernzuhalten. Am besten gelagert in einer kühlen, trockenen Umgebung, entscheiden sich viele dafür, den Leinsamen im Kühlschrank oder Gefrierschrank aufzubewahren. Gemahlenes Leinsamenmehl kann mehrere Wochen im Gefrierschrank aufbewahrt werden.
