Brennnesseln ernten: Zeitpunkt, Sicherheit & Sammeltipps

Brennnesseln ernten

Brennnesseln haben nahrhafte Eigenschaften, die sie nicht nur zu einem Kräuterheilmittel, sondern zu einem „Superfood“-Ersatz für fast jedes Blattgemüse in vielen Ihrer Lieblingsrezepte machen. Die beste Zeit, um Brennnesseln zu ernten, ist das frühe Frühjahr, aber gehen Sie vorsichtig damit um, da die Stiele dieses Krauts ihm seinen vollen Namen Brennnesseln eingebracht haben.

Bestimmung

Es sei denn, Sie haben Brennnesseln in Ihrem Garten gepflanzt, werden Sie Ihre Brennnesseln durch Sammeln in der Wildnis ernten – eine praktische Möglichkeit, Geld im Lebensmittel- und Reformhaus zu sparen. Sicheres Sammeln erfordert, zu lernen, Pflanzen in der Wildnis zu erkennen. Verwenden Sie ein Pflanzenbestimmungsbuch, konsultieren Sie eine Online-Kräuterquelle oder bringen Sie einen kräuterkundigen Freund mit auf Ihre erste Sammel-Expedition. Brennnesseln lieben düngerreichen Boden in der Nähe von landwirtschaftlichen Flächen und die gleichen feuchten Dickichte und Wälder, die Brombeeren unterstützen. Das primäre Unterscheidungsmerkmal von Brennnesselpflanzen ist natürlich die Brennhaare an ihren Stielen.

Vorbereitung

Vermeiden Sie, die Wahrheit des Namens der Pflanze zu erfahren, indem Sie lange Ärmel, Socken und lange Hosen tragen, damit Sie sich nicht kratzen, wenn Sie sich bücken und in ein Grünstück greifen. Bringen Sie robuste Handschuhe, eine Schere oder Gartenschere und einen Beutel mit, um die Pflanzen aufzunehmen. Wenn Sie die Brennnesseln nach Hause gebracht haben und sie dämpfen, verschwindet ihr Brennen.

Zeitpunkt

Das frühe Frühjahr ist die beste Zeit, um zarte, grüne Brennnesseln zu bekommen. Je nachdem, wo Sie leben, bedeutet dies Ende März bis Mai. Suchen Sie nach smaragdgrünen Blättern mit einem leichten lilafarbenen Schimmer und pflücken Sie die Pflanzen, bevor sie geblüht haben. Später in der Saison haben Brennnesseln einen bittereren Geschmack und eine zähere, faserige Textur. Schneiden Sie nur die obersten 10 bis 15 cm der Pflanze ab, damit das Stück im nächsten Jahr mehr Nahrung für Sie liefert. Das Sammeln von Wildpflanzen – und deren Verwendung zum Kochen und Heilen – macht eine ganze Subkultur aus, mit vielen Websites und Büchern, die Kräutern gewidmet sind. Sie können mehr erfahren, indem Sie einer Kräutergruppe beitreten oder Kräuterkundekurse belegen.