Ginsengwurzel: Vorteile, Verwendung & Nährwerte

Die Ginsengwurzelpflanze ist eine ausdauernde Pflanze, auch bekannt als Panax, vom griechischen Wort, das „Allheilmittel“ bedeutet. Sie wird hauptsächlich als Energiebooster und zur Bekämpfung von Stress verwendet. Kräuterbefürworter sagen, dass Ginsengwurzel den Kohlenhydratstoffwechsel anregen, den Blutdruck regulieren und das Gedächtnis sowie die Gehirnfunktion verbessern kann. Ginsengwurzel enthält Eisen, Kupfer, Kalzium, Magnesium, Phosphor, Kalium, Schwefel, Mangan, Kieselsäure und Natrium sowie die Vitamine B1 und B12.

Verwendungen

Ginsengwurzel ist weit verbreitet in Tee und wird als Aromastoff in Kaugummi, Gelee, Honig und anderen Lebensmitteln verwendet. Reformhäuser führen oft gemahlenen Ginsengwurzel, der mit Wasser gemischt werden soll. Ginsengwurzel ist ein Zusatzstoff in einer endlosen Vielzahl von Konserven- und Flaschen-Energiebooster-Getränken, die in Lebensmittelgeschäften, Convenience-Stores und Reformhäusern verkauft werden.

Geschichte

Die Geschichte der Ginsengwurzel reicht mehr als 5.000 Jahre zurück bis zum Aufkommen der chinesischen Kräuterheilkunde. In Nordamerika wurde sie erstmals 1716 entdeckt. Sie gedieh in Wäldern von Maine bis Alabama und westlich bis Michigan, Wisconsin und Minnesota. In den Vereinigten Staaten gehörte sie zu den frühesten vermarktbaren Kräutern, die geerntet wurden. Aber aufgrund der Überernte während der 1970er Jahre wurde wilder Ginseng klassifiziert und bleibt eine gefährdete Art in den USA.

Beschreibung

Ein Mitglied der botanischen Familie Araliaceae, wird die Ginsengwurzelpflanze auch als San, rote Beere, fünf Finger, Lebenswurzel und göttliche Wurzel bezeichnet. Heimat in stark beschatteten Laubwäldern, wachsen Ginsengpflanzen auf Höhen von 20 bis 70 cm. Sie haben spitze, dunkelgrüne Blätter; grüne, weiße Blüten; und glänzende rote Beeren, die jeweils zwei bis drei Samen produzieren.

Anbau

Ginseng kann natürlich in schattigen Hinterhöfen und Waldgebieten angebaut werden. September bis Februar ist die beste Zeit zum Pflanzen. Samen sollten 10 bis 15 cm voneinander entfernt, in einer Tiefe von 1,3 cm und mit einem Zentimeter verrottetem Mulch bedeckt, gepflanzt werden. Obwohl Ginseng eine ausdauernde Pflanze ist, ruht sie einige Jahre. Jede Ginsengwurzelpflanze benötigt drei bis vier Jahre Wachstum, um Reife zu erreichen und Beeren zu produzieren.

Ernte

Sobald die Blätter der reifen Ginsengpflanze abgestorben sind, ist die Wurzel bereit zur Ernte. Die Wurzel verzweigt sich in verschiedene Richtungen und sollte sorgfältig ausgegraben, gewaschen und an einem schattigen Ort getrocknet werden. Eine kleine Wurzel wird nur wenige Tage zum Trocknen benötigen, während eine große Wurzel drei oder vier Wochen zum Trocknen benötigen kann.

Stratifizierung

Samen aus Ginsengbeeren müssen vor dem Pflanzen stratifiziert werden: Sie nehmen einen gut durchlässigen Behälter, wie eine Box aus Sieb, geben einen Zentimeter Sand hinein, dann eine Schicht feuchter Samen, gefolgt von einem weiteren Zentimeter Sand. Wiederholen Sie den Vorgang, bis der Behälter gefüllt ist, und vergraben Sie dann die Box mit verrottetem Mulch im Boden. Anfang September werden die Samen bereit zum Pflanzen sein.