Holunder für Raucher: Antioxidantien & Immununterstützung

Kürzlich durchgeführte Antioxidantien-Studien am Bundesforschungsanstalt Forschungszentrum für Lebensmittel in Deutschland deuten darauf hin, dass Anthocyane, die in Holunderbeeren vorkommen, mehr Antioxidationspotenzial haben als entweder Vitamin E oder Vitamin C. Anthocyane sind antioxidative Flavonoide, die Früchten und Gemüse ihre inhärente Farbe, ihren Duft und ihren Geschmack verleihen. Untersuchungen deuten darauf hin, dass Holunder-Anthocyane die Immunfunktion verbessern, indem sie die Produktion von Zytokinen steigern, Proteine, die als Boten wirken. Für Raucher, die aufgrund der durch Rauchen verursachten Schäden freier Radikale ein erhöhtes Gesundheitsrisiko haben, sind diese Erkenntnisse vielversprechend.

Verbreitung von Holunderbeeren

Zwei Sorten von Holunderbeeren sind verbreitet. Die europäische Sorte (Sambucus nigra) wurde historisch für medizinische Zwecke und gesundheitsfördernde Eigenschaften angebaut. Amerikanischer Holunder ist in Ost- und Zentral-Nordamerika beheimatet. Er kann von Nova Scotia, Kanada, südlich bis zum Bundesstaat Florida und westlich bis Manitoba, Kanada, und dem Bundesstaat Texas gefunden werden.

Raucher, Krankheit und freie Radikale

Rauchen ist ein Hauptfaktor für Herzkrankheiten, Schlaganfälle und chronische Lungenerkrankungen, kann Krebs der Lunge, des Kehlkopfes, der Speiseröhre, des Mundes und der Blase verursachen und steht in Verbindung mit Krebs des Gebärmutterhalses, der Bauchspeicheldrüse und der Nieren. Forschung durch das National Institute of Health (NIH) bestätigt, dass freie Radikale an vielen rauchbedingten Krankheiten beteiligt sind. Während Teer, der durch Rauch in der Lunge abgelagert wird, freie Radikale hat, ist der Rauch, der besorgniserregend ist. Die Konzentrationen freier Radikale im Rauch sind im Vergleich zu Smog so hoch, dass eine „radikalvermittelte Reaktion“ in gesundem Gewebe mit Sicherheit auftritt. Seit Jahren ist bekannt, dass eine Reihe von Antioxidantien eine Vielzahl von Versuchstieren gegen die Auswirkungen vieler Arten von chemischen Karzinogenen schützen.

Raucher und antioxidative Flavonoide

Die Anthocyane in Holunderbeere wurden für eine Vielzahl von vaskulären und pulmonalen Funktionen verwendet. Als Unterstützung fanden Forscher in einer Studie an der Tufts University in Boston, dass Holunder-Anthocyane schnell in Endothelzellmembranen aufgenommen werden, wo sie die Oxidation durch Wasserstoffperoxid und andere Oxidanzien verhindern. In einer anderen Studie an der University of California wurde der Zusammenhang zwischen einer Ernährung, die reich an antioxidativen Flavonoiden ist, Rauchern und dem Risiko von Lungenkrebs untersucht. Die Nahrungsaufnahme und Ernährung wurden in der Stichprobe von 558 Patienten mit Lungenkrebs und 837 gesunden Personen ausgewertet, und ihre Nahrungsaufnahme wurde bewertet. Forscher fanden heraus, dass bestimmte Flavonoide, insbesondere solche mit Catechinen und Quercetin, mit einem verringerten Risiko für Lungenkrebs assoziiert waren.

Holunderbeere in Ihre Ernährung einbauen

Holunderbeere in Ihre Ernährung einzubauen ist recht einfach. Obwohl die rohe Frucht potenziell giftig ist mit hohen Cyanidgehalten und Übelkeit und Durchfall verursachen kann, können Sie die Frucht getrocknet, in Sirupform gekocht, in Kuchen, Säften und in Vitaminform genießen.