Weizengras-Saft: Getrocknet vs. Frisch – Vorteile & Ernährung

In den letzten Jahren hat ein Getränk namens Weizengras-Saft, das aus der gewöhnlichen Weizenpflanze zubereitet wird, unter Verfechtern von Gesundheitsnahrung und Verbrauchern an Popularität gewonnen. Befürworter behaupten, es besitze bemerkenswerte Vorteile oder sogar „Heilkräfte“. Während die wissenschaftlichen Belege zur Unterstützung dieser Hypothesen noch ziemlich begrenzt sind, enthält Weizengras – wie viele andere Gemüsesorten und pflanzliche Lebensmittel – eine Vielzahl von Nährstoffen, die für eine ausgewogene Ernährung wichtig sind. Unter Weizengras-Fans gibt es einige Diskussionen darüber, wie der Saft am besten zubereitet wird; die Antwort ist derzeit größtenteils eine Frage der persönlichen Präferenz.

Arten

Viele Menschen, die Weizengras-Saft mögen, bauen ihren eigenen Vorrat an und pressen ihn zu Hause. Reformhäuser verkaufen Weizengras oft als dehydriertes Pulver oder als frisch gepressten Saft aus einer Saftpresse. In der Gesundheitsnahrungs-Community wird noch immer darüber diskutiert, welche Zubereitungsart am besten ist oder den höchsten Nährwert hat.

Bedeutung

Weizengras-Verfechter glauben, dass es gesundheitliche Vorteile bietet, weil es reich an Aminosäuren, Vitaminen, Mineralien, essentiellen Fettsäuren und verschiedenen anderen Nährstoffen ist. Sie argumentieren im Allgemeinen, dass Weizengras-Saft roh konsumiert werden sollte, da Kochen die Proteine in der Pflanze denaturiert, von denen sie glauben, dass sie für seine Wirkung wichtig sind.

Vorteile

Laut Healthy Heart Info ist getrocknetes Weizengras eine konzentriertere Nährstoffquelle als frisches, da das im Pflanzengewebe gespeicherte Wasser durch Dehydrierung entfernt wurde. Befürworter des frischen Safts argumentieren, dass das Dehydrieren von Weizengras die Wirksamkeit der Enzyme reduziert, die sie für die gesundheitlichen Vorteile des Getränks für essenziell halten. Es ist jedoch wichtig zu beachten, dass Enzyme und Proteine in der Ernährung während der Verdauung typischerweise in ihre Bestandteile Aminosäuren aufgespalten werden. Einige Quellen wie Dynamic Greens behaupten, dass schockgefrorener Saft vorteilhafter sei als getrockneter oder frischer Saft.

Missverständnisse

Einige, die der Schule des frischen Safts folgen, glauben, dass frischer Saft aus anderen Gründen vorzuziehen ist. Die Website der Dogwood Gardens Organic Farm behauptet zum Beispiel, dass frischer Saft eine „Lebenskraft“ besitzt, die in der getrockneten Form nicht vorhanden ist. Behauptungen wie diese sind wissenschaftlich schwer zu bewerten, weil nicht klar ist, was mit „Lebenskraft“ gemeint ist oder wie „Lebenskraft“ identifiziert werden würde.

Erwägungen

Trotz der steigenden Popularität des Safts gibt es in der veröffentlichten Literatur nicht viele wissenschaftliche Belege, um die meisten seiner angeblichen Vorteile zu untermauern. Eine kleine Studie, die 2002 im Scandinavian Journal of Gastroenterology veröffentlicht wurde, fand Hinweise darauf, dass Weizengras-Saft Patienten mit Colitis ulcerosa nützen könnte, aber weitere Forschung ist erforderlich, um diese Schlussfolgerungen zu bestätigen. Wie viele andere Gemüsesorten und pflanzliche Lebensmittel enthält Weizengras tatsächlich eine Vielzahl wichtiger Nährstoffe, sodass es durchaus eine nützliche Ergänzung zu deiner Ernährung sein kann; ob du es getrocknet oder frisch nimmst, ist wahrscheinlich eine Frage der persönlichen Präferenz. Angesichts der Knappheit an Belegen wäre es jedoch unklug anzunehmen, dass die Einnahme von Weizengras-Saft allein Krankheiten oder Leiden heilen wird. Du solltest Weizengras-Saft niemals als Ersatz für angemessene medizinische Versorgung oder Behandlung verwenden.