Vitamin C: Vorteile, Quellen und empfohlene Zufuhr

Vitamin C (Ascorbinsäure) ist ein essentielles wasserlösliches Vitamin, das reichlich in Zitrusfrüchten, Beeren, Kiwi, Paprika, Brokkoli und Blattgemüse vorkommt. Es spielt entscheidende Rollen bei Kollagensynthese, Eisenaufnahme, Immunfunktion und antioxidativer Abwehr.

Wichtige gesundheitliche Vorteile

• Kollagenproduktion: Vital für Haut, Knochen, Knorpel und Wundheilung.
• Immununterstützung: Verbessert die Funktion weißer Blutkörperchen und die Integrität der Hautbarriere.
• Eisenaufnahme: Wandelt Nahrungseisen in eine besser resorbierbare Form um, hilft Anämie zu verhindern.
• Antioxidantenschutz: Neutralisiert freie Radikale, reduziert oxidativen Stress, der mit chronischen Erkrankungen verbunden ist.
• Kreislaufgesundheit: Kann die Endothelfunktion verbessern und den Blutdruck senken.

Empfohlene Tageszufuhr

Erwachsene: 75–90 mg/Tag (Raucher benötigen zusätzlich 35 mg). Obergrenze: 2.000 mg/Tag, um Magen-Darm-Beschwerden zu vermeiden.

Mangel und Überdosierung

Schwerer Mangel verursacht Skorbut (Müdigkeit, Zahnfleischbluten, schlechte Wundheilung). Übermäßige Zufuhr wird im Allgemeinen ausgeschieden, kann aber bei anfälligen Personen Durchfall, Übelkeit oder Nierensteine verursachen.