Hydroxylapatit (HAp) macht etwa 70 Prozent des Gewichts unserer Knochen und 96 Prozent des Gewichts unserer Zähne aus. Hydroxylapatit-Kristalle, die in Bündeln namens Prismen organisiert sind, sind die Hauptkomponente des Zahnschmelzes. Diese Kristalle sind dafür bekannt, mit dem Alter zu verschlechtern.
Hydroxylapatit-Kristalle werden in der sich entwickelnden Schmelzmatrix durch Schmelzproteine gebildet, die in kugelförmigen Substrukturen organisiert sind. Die Schmelzkristalle werden separat von den angrenzenden Dentinkristallen gebildet.
Hydroxylapatit-Kristalle bestehen aus Dahllit, das hauptsächlich Calcium- und Phosphationen enthält, vermischt mit Fluorionen. Diese Kristalle bilden extrem lange parallele Bündel im Zahnschmelz.
Forschungen der Cornell University zeigen, dass die Kristallinität des dentalen Hydroxylapatits mit dem Alter des Zahns abnimmt. Die Studie umfasste Proben von Personen im Alter von 17 bis 87 Jahren. Die Studie ergab, dass die Zähne bis etwa zum 45. Lebensjahr hochkristallisiertes Material zeigten und die Muster von älteren Zähnen mit zunehmendem Alter einen zunehmenden Verlust der Kristallinität aufwiesen.

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