Die Magendrüsengruben (Foveolae) beherbergen spezialisierte Zellen, die drei Schlüsselsubstanzen sezernieren, die für Verdauung und Magenschleimhautschutz unerlässlich sind.
1. Schleim (von Oberflächenschleimzellen)
- Funktion: Bildet eine dicke, bikarbonatreiche Gel-Beschichtung der Magenschleimhaut.
- Rolle: Schützt das Epithel vor Autodigestion durch Säure und Pepsin; erleichtert den Nahrungstransport.
2. Salzsäure – HCl (von Parietalzellen)
- Funktion: Erzeugt einen hochsäuren Lumen (pH 1,5–3,5).
- Rollen:
- Denaturiert diätetische Proteine, legt Spaltstellen frei.
- Aktiviert Pepsinogen → Pepsin.
- Tötet die meisten aufgenommenen Mikroben ab.
- Bietet saures Optimum für Pepsinaktivität.
3. Pepsinogen (von Hauptzellen)
- Funktion: Inaktives Zymogen (Proenzym).
- Aktivierung: Gespalten durch HCl (und autokatalytisch durch Pepsin) zu aktiver Pepsin.
- Rolle: Endopeptidase, die Proteine in kleinere Peptide hydrolysiert für die weitere Verdauung im Dünndarm.
Klinische Relevanz
Ein Ungleichgewicht dieser Sekrete liegt Erkrankungen wie Gastritis, Magengeschwüren und GERD zugrunde. Protonenpumpenhemmer (PPIs) reduzieren HCl; Sucralfat verstärkt den Schleimschutz; und Pepsinogenwerte können als Marker der Magengesundheit gemessen werden.
