Gesundheit und Ernährung in der Kinderbetreuung fördern: Ein Leitfaden für Anbieter

Adipositas in Amerika ist laut dem US-Department of Health and Human Services, Administration for Children and Families, Child Care Bureau, zu einem großen Problem unter Jugendlichen geworden. Adipositas betrifft neun Millionen Kinder im Alter von 6 bis 19 Jahren. Die Adipositasrate hat sich bei Kindern im Alter von 6 bis 11 Jahren seit 1970 verdreifacht. Darüber hinaus verlassen sich viele Eltern und Betreuungspersonen auf Kinderbetreuungsdienste. Daher besteht ein Bedarf an der Förderung von Gesundheit, Sicherheit und Ernährung in der Kinderbetreuung.

Speiseplan und Zubereitung von Speisen teilen

Angela Owens vom National Childcare Accreditation Council weist darauf hin, dass Kinderbetreuungsanbieter Gesundheit, Sicherheit und Ernährung fördern können, indem sie Kinder in den Prozess der Speiseplanung und Zubereitung von Speisen einbeziehen. Diese Technik gibt Kindern die Gelegenheit, einige Autonomie bei der Nahrungsmittelwahl zu üben, zu lernen, was in verschiedenen Gerichten enthalten ist, und zu entdecken, wie man Lebensmittel sicher handhabt. Die Betreuungsperson kann verschiedene Aktivitäten zu diesem Zweck umsetzen, beispielsweise Kinder das Layout und den Stil eines Speiseplans durch ein Kunst- und Handwerksprojekt entwerfen lassen.

Schulungen anbieten

Kinder haben teilweise unzureichende Gesundheit, Sicherheit und Ernährung, weil Kinderbetreuungsanbieter nicht immer eine Schulung in Gesundheit, Sicherheit und Ernährung haben. Leiter von Kinderbetreuungseinrichtungen können Gesundheit und Sicherheit fördern, indem sie Bildungskurse für Mitarbeiter anbieten. Mitarbeiter können dann das Gelernte während ihrer Schichten anwenden. Diese Schulung muss jedoch nicht auf Mitarbeiter beschränkt sein. Einrichtungen können auch Eltern und andere Betreuungspersonen durch Kurse oder Bildungsmedien, die Kinder mit nach Hause nehmen, schulen.

Über Nährwertkennzeichnungen aufklären

Kinder entwickeln noch ihre Lesefähigkeiten, wenn sie in der Kinderbetreuung sind. Anbieter können dies nutzen und Aktivitäten zum Lesen von Nährwertkennzeichnungen entwerfen. Zum Beispiel könnten sie Schüler bitten, Kennzeichnungen mit Milch als Zutat zu finden. Betreuungspersonen können auch Mathematikstunden einbinden, indem sie Schüler bitten, Lebensmittel gemäß den Portionsempfehlungen auf der Nährwertkennzeichnung in Portionen zu teilen.

Bildungsprogramme und Ausflüge veranstalten

Das US-Department of Health and Human Services erklärt, dass Gartenarbeit Schülern Ernährung beibringen kann, indem sie sie in den gesamten Lebensmittelherstellungsprozess einbezieht. Die Martin Luther King Jr. Middle School in Berkeley, Kalifornien, ist ein Vorbild für eine Schule mit einem solchen Programm. Kinder bereiten den Boden vor, pflanzen Samen, gießen Pflanzen und ernten Obst und Gemüse. Wenn eine Kinderbetreuungseinrichtung nicht den Platz oder die Finanzierung für ein solches Programm hat, können Anbieter Kinder dennoch auf Exkursionen zu lokalen Farmen oder Verarbeitungsanlagen mitnehmen, damit Kinder lernen können, wie Lebensmittel wachsen und zubereitet werden.