E. coli vorbeugen und sicher mit Lebensmitteln umgehen
Escherichia coli (E. coli) ist ein Bakterium, das in Ihren Därmen lebt und auch in Lebensmittel gelangen kann. Eine E. coli-Vergiftung, die Darmkrämpfe, Erbrechen und Durchfall verursacht, tritt auf, wenn gefährliche Arten von E. coli in Ihr Blut gelangen. Das Abtöten von E. coli in Fleisch und Produkten vor dem Verzehr hilft Ihnen, einer E. coli-Vergiftung vorzubeugen. Es ist auch wichtig, Kreuzkontaminationen zu vermeiden, die auftreten, wenn Bakterien von rohem Fleisch oder Mist auf frische Produkte oder andere Lebensmittel übertragen werden.
Benötigte Utensilien
- Fleischthermometer
- Heißes, seifiges Wasser
- Bleichmittel
Anleitung
- Garen Sie Fleisch auf eine sichere Kerntemperatur von 74 °C für Geflügel und Truthahn, 71 °C für Hackfleisch und 63 °C für Rind-, Kalb- und Lammfleisch. Garen Sie ganze Schweinefleischstücke auf 63 °C und lassen Sie sie drei Minuten ruhen, bevor Sie sie tranchieren oder essen. Überprüfen Sie Fleisch mit einem Lebensmittelthermometer, um sicherzustellen, dass es die sichere Temperatur erreicht. Waschen Sie das Lebensmittelthermometer nach Gebrauch mit heißem, seifigem Wasser.
- Reinigen Sie Schneidebretter und Utensilien, die zur Zubereitung von rohem Fleisch verwendet wurden, nach Gebrauch mit heißem, seifigem Wasser. Verwenden Sie zusätzlich heißes, seifiges Wasser, um Arbeitsflächen oder andere Bereiche zu waschen, die mit rohem Fleisch in Kontakt gekommen sind.
- Waschen Sie Obst und Gemüse mit einer Lösung aus 1 bis 3 TL Bleichmittel, gemischt mit einer Gallone Wasser. Spülen Sie vor dem Essen mit klarem Wasser ab. Die Reduzierung der Übertragung ist jedoch sicherer als das Abwaschen von E. coli und anderen Bakterien, vermeiden Sie daher Kreuzkontaminationen, indem Sie verschiedene Utensilien und Schneidebretter zur Zubereitung von rohem Fleisch und Produkten verwenden und Ihre Hände nach der Zubereitung von rohem Fleisch waschen.
