Food-Combining-Diäten: Vorteile, Regeln & Wirksamkeit – Eine ausgewogene Sicht

Food-Combining-Diäten legen mehrere einfache Regeln fest, welche Lebensmittel zusammen und welche nicht zusammen konsumiert werden sollten. Befürworter dieser Diäten, wie Dr. William Howard Hay, „Fitness-Guru“ Suzanne Somers und der asiatische Heilungsexperte Daniel Reid, behaupten, dass richtiges Food-Combining zu Gewichtsverlust, mehr Vitalität, verbessertem Immunsystem und erhöhter Langlebigkeit führt.

Verdauung

• Food-Combining-Diäten basieren auf der Theorie, dass jeder Lebensmitteltyp einen anderen Satz idealer Verdauungsbedingungen erfordert, einschließlich verschiedener Verdauungsenzyme, pH-Wert-Anforderungen und Verdauungszeit. Wenn du mehrere verschiedene Arten von Lebensmitteln auf deinen Teller lädst (wie einen Hamburger mit Käse auf einem Brötchen), belastest du dein Verdauungssystem unnötig. Energie, die der Körper anderswo einsetzen könnte, wird stattdessen der Verdauung gewidmet. Trotz dieser zusätzlichen Anstrengung wird die Nahrung schlecht verdaut. Dies reduziert die Menge an Nährstoffen, die dein Körper selbst aus den gesündesten Lebensmitteln aufnehmen kann, was deine Gesundheit weiter beeinträchtigt und deine Energie raubt. Wenn du unter Müdigkeit nach dem Essen oder Verdauungsproblemen (Blähungen, Völlegefühl, Verstopfung, Durchfall oder Sodbrennen) leidest, möchtest du vielleicht mit dieser Diät experimentieren.

Regeln

• Anhänger von Food-Combining-Diäten zählen keine Kalorien, Kohlenhydrate oder Fettgramm – aber sie achten sehr darauf, nicht all diese Arten von Lebensmitteln in einer Mahlzeit zu sich zu nehmen. Sie essen kein Protein und keine Kohlenhydrate zusammen. Das bedeutet kein Brötchen zu deinem Hamburger und kein Toast zu deinen Eiern. Das Essen von zwei verschiedenen Proteinarten ist ebenfalls verboten: Keine Wurst zu diesen Eiern. Protein sollte nicht mit Fett (Butter, Öl, Mayonnaise) kombiniert werden, aber du kannst Fett mit Gemüse und Stärke essen. Weder Milchprodukte noch Obst harmonieren gut mit irgendetwas, daher sollten diese getrennt konsumiert werden. Bei einigen Food-Combining-Diäten musst du auch vorsichtig mit sauren Lebensmitteln sein (wie Zitrusfrüchten und Tomaten). Diese sollten nicht mit Kohlenhydraten konsumiert werden, da Säuren Ptyalin zerstören können – das stärkeverdauende Enzym, das im Mund beim Kauen ausgeschüttet wird. Die Verdauung aller Nahrung, selbst wenn sie in richtiger Kombination gegessen wird, kann auch durch zu viel Flüssigkeit im Magen beeinträchtigt werden. Du solltest zwischen den Mahlzeiten trinken, nicht während des Essens.

Was zu essen ist

• Um bei dieser Diät erfolgreich zu sein, wirst du höchstwahrscheinlich deine grundlegendsten Vorstellungen darüber überarbeiten müssen, was eine ausgewogene Mahlzeit ausmacht: die vier Lebensmittelgruppen zusammen auf einem Teller. Nicht-stärkehaltiges Gemüse (das Kartoffeln, Mais, Erbsen, Karotten und Rote Beete ausschließt) passt zu allem. Das gibt dir viele Optionen für Pfannengerichte, Aufläufe, Suppe, Eintopf und Salat (einschließlich Nudel-, Reis- und Bohnensalate).

  Versuche, Hamburger oder Steak durch einen gegrillten Portobello-Pilz zu ersetzen, serviert mit Pommes frites oder Kartoffelpüree. Spieße aus Lamm, Rind, Garnelen oder Tofu sind immer noch in Ordnung, serviert vielleicht mit einem großen Salat. Anstelle von Kartoffeln serviere sautierten Kohlrabi oder Kartoffelpüree aus Blumenkohl mit Fleisch. Ersetze die Kartoffeln im Rindfleischeintopf durch Rüben. Um weiterhin Nudeln genießen zu können, experimentiere mit tomaten- und milchfreien Saucen wie Erdnuss-, Curry- oder einfach Knoblauch-Öl-Saucen. Wenn du die Gewürzprinzipien verschiedener Kulturen lernst, kannst du eine große Auswahl an internationalen Bohnen- und Reisgerichten kreieren. (Bohnen gelten als Stärke.) Chili (ohne Bohnen) ist ebenfalls eine Option. Mit ein wenig Kreativität gibt es viele köstliche Möglichkeiten, bei dieser Diät zu bleiben – wenn du natürlich feststellst, dass sie tatsächlich die Fülle an Energie und guter Gesundheit liefert, die sie verspricht, und wenn eine Rückkehr zu schlechten Kombinationen dich lethargisch und aufgebläht zurücklässt.