Ist Siliciumdioxid in Lebensmitteln glutenfrei?

Ja, Siliciumdioxid (auch bekannt als Kieselsäure), das als Lebensmittelzusatzstoff verwendet wird, ist glutenfrei.

Warum es sicher ist: Gluten ist ein Proteinverbund, der in Weizen, Gerste, Roggen und verwandten Getreidearten vorkommt. Siliciumdioxid hingegen ist eine natürlich vorkommende mineralische Verbindung aus Silizium und Sauerstoff. Es enthält keine Proteine aus glutenhaltigen Getreidearten.

Häufige Verwendungen: Es fungiert als Trennmittel, verhindert das Verklumpen von pulverförmigen oder granulierten Lebensmitteln (wie Gewürzen, Backpulver und Kaffeecremorn), indem es überschüssige Feuchtigkeit aufnimmt.

Sicherheit: Regulierungsbehörden weltweit, einschließlich FDA und EFSA, halten Siliciumdioxid in zugelassenen Mengen für sicher zum Verzehr. Es passiert den Verdauungstrakt weitgehend unverändert.

Menschen mit Zöliakie oder nicht-zöliakischer Glutensensitivität können Produkte mit Siliciumdioxid sicher konsumieren.