Inulin: Quellen, Vorteile & Was es ist

Inulin wird in Pflanzen hergestellt, insbesondere in Wurzelgemüse. Es kommt natürlich in vielen Lebensmitteln vor, wie Zwiebeln, Knoblauch, Weizen, Bananen und Spargel. Inulin ist ein Ballaststoff und ein Kohlenhydrat. Es wird als Fructan kategorisiert – enthält Fruktosemoleküle – das sehr ähnliche Eigenschaften wie FOS oder Frukto-Oligosaccharide hat, ein weiterer Ballaststoff, der häufig in Lebensmitteln verwendet wird. Einige seiner anderen Namen sind Alantin, Helenin, Dahlin und Neosugar.

Funktion

Wenn Inulin gegessen wird, passiert es den Magen und den Darm, ohne durch deren Wände in das Blut absorbiert zu werden. Da es ein löslicher Ballaststoff ist, wird es zu einem Gel, das die Verdauung verlangsamt und die Zuckerabsorption reguliert und den Cholesterinspiegel senkt.

Glykämischer Index und Glukose

Inulin hat einen sehr niedrigen glykämischen Index, der die Rate ist, mit der der Körper eine Stärke in Zucker umwandelt. Darüber hinaus, da es nicht vom Körper absorbiert wird, beeinflusst es nicht den Glukosespiegel. Lebensmittel mit niedrigen glykämischen Indizes sind für Menschen mit Diabetes geeignet. Tatsächlich kann sein milder süßer Geschmack es zu einer Zuckeralternative machen.

Chicorée-Wurzel

Chicorée-Wurzel wird als Quelle für Inulin in vielen Lebensmitteln verwendet. Der Inulin-Gehalt ist in Chicorée-Wurzel viel höher als in Zwiebeln und anderen Lebensmitteln, die nur geringe Mengen an Inulin enthalten. Die Inulin-Gehaltstiefen hängen davon ab, wann es von diesen Pflanzen geerntet wird, da die Inulin-Level je nach Erntezeit der Pflanzen variieren.

Magen-Darm-Gesundheit

Inulin wird als Präbiotikum bezeichnet, das die normale Flora oder die natürlich vorkommenden Bakterien des unteren Magen-Darm-Trakts unterstützt. Als löslicher Ballaststoff, der nicht verdaut wird, sind seine Eigenschaften vollständig für die Gärung durch die normale Flora des Magens und des Darms verfügbar.

Verdauungsregulation

Inulin-Ballaststoff hilft, die Verdauung zu regulieren, indem er die Peristaltik fördert, die wellenartige Bewegung des Darms, die verwendet wird, um Nahrung durch das Verdauungssystem zu bewegen. Als Ballaststoff verlangsamt er auch die Verdauung, sodass die Nahrung länger im System bleibt für Nährstoffabsorption und Appetitsättigung. Obwohl es ein Ballaststoff und ein Kohlenhydrat ist, schließt die Tatsache, dass es nicht absorbiert wird, es von der gezählten Kohlenhydratkonsum aus.

Bedenken

Während Inulin die Vermehrung nützlicher Bakterien im Magen-Darm-System fördert, verwenden auch einige Magen-Darm-Bakterien, die außerhalb dieses Systems schädlich sind, Inulin, um in der Menge zu zunehmen. Dies könnte Infektionsbedenken aufwerfen, die die schädlichen Bakterien für andere Teile des Körpers darstellen könnten.
Ein weiteres Bedenken ist die schnelle Rate, mit der Inulin im Körper gärt. Diese Rate übersteigt die Verarbeitung anderer natürlicher Ballaststoffe durch den Körper und wirft die Frage auf, ob Unverträglichkeitserscheinungen nach dem Verzehr von Inulin auftreten werden. Vielmehr wird empfohlen, die vollständige Nahrungsquelle von Inulin für maximale Ernährung zu konsumieren, anstatt es zu extrahieren und zu konzentrieren, um es als Lebensmittelzusatzstoff zu verwenden.