Demineralisiertes Whey-Proteinpulver: Vorteile & Verwendung

Was ist Molkepulver?

Molkepulver ist die feste Konzentration einer Substanz namens Molke. Demineralisiertes Molkepulver ist eine von vielen Varianten von Molkenproteinpulvern und hat mehrere ernährungsphysiologische Vorteile. Es wird am häufigsten als Nahrungsergänzungsmittel geschätzt, um Fitness-Konditionierungsbemühungen zu unterstützen. Molke ist auch eine Zutat in verarbeiteten Lebensmitteln.

Was ist Molke?

Molke ist das flüssige Nebenprodukt der Käseherstellung. Käse wird hergestellt, indem Casein und Fett aus Milch extrahiert werden, und die übrig gebliebene Substanz wird Molke genannt. Es gibt viele verschiedene „Sorten“ von Molke – es hängt alles von der Milchquelle, der Produktionsmethode zur Käseherstellung, der Art des produzierten Käses und den hinzugefügten Zutaten ab. Manchmal wird eine zusätzliche Filtration der Molke durchgeführt, um Allergien auszugleichen oder sie proteinreicher zu machen.

Arten von Molkepulver

Die rohe flüssige Molke besteht aus 94 Prozent Wasser zusätzlich zu Laktose, Proteinen (hauptsächlich Globulinen und Laktalbuminen) sowie verschiedenen Vitaminen und Mineralien. Aus dieser Flüssigkeit wird Molkepulver hergestellt, indem das meiste Wasser aus dieser Substanz getrocknet wird.

• Süßes Molkepulver ist das getrocknete Nebenprodukt des Lab-Enzyms, das aus Käsesorten wie Cheddar, Mozzarella und Schweizer Käse hergestellt wird.
• Saurer Molkepulver ist das getrocknete Nebenprodukt von Käse, der durch Säuregerinnung hergestellt wird, wie bei Hüttenkäse und Ricotta.
• Delaktosiertes Molkepulver ist ein Ergebnis der weiteren Extraktion von Laktose aus der rohen flüssigen Molke als Teil eines zusätzlichen Filtrationsprozesses.

Demineralisiertes Molkepulver

Wie delaktosiertes Molkepulver ist demineralisiertes Molkepulver das Produkt einer zusätzlichen Reinigung. Siebzig bis 90 Prozent der Mineralien, die in der rohen Molkemischung enthalten sind (hauptsächlich Kalzium und Asche), werden herausgefiltert, und die verbleibende Flüssigkeit wird getrocknet, um demineralisiertes Molkepulver herzustellen. Es wird als Zutat in vielen verarbeiteten Lebensmitteln verwendet, um deren ernährungsphysiologischen Wert zu steigern.

Vorteile

Alle Molkepulver sind eine reichhaltige Quelle für vollständige Proteine, die alle essentiellen Aminosäuren enthalten, die für das Wohlbefinden des Körpers von entscheidender Bedeutung sind. In Kombination mit Krafttraining wirken Molkenproteine darauf hin, die mageren Muskelzusammensetzung des Körpers aufzubauen und gleichzeitig das Glutathion des Körpers wieder aufzufüllen, das während des Trainings erschöpft wird. Glutathion ist ein Antioxidans, das benötigt wird, um ein gesundes Immunsystem aufrechtzuerhalten. Molkenproteine sind auch ein hervorragender Nährstoff für Gewichtsverlust oder -kontrolle, da sie einen sehr niedrigen glykämischen Indexwert haben, die Freisetzung von appetitzügelnden Hormonen fördern und die Aufnahme von Zucker in den Blutkreislauf verlangsamen.

Quellen

Demineralisiertes Molkepulver, zusammen mit allen anderen Arten von Molkepulvern, kann in Konzentratform in Reformhäusern gekauft werden. Hinzugefügt zu einem Smoothie oder Shake, dienen diese Pulver als vielseitiges Nahrungsergänzungsmittel. Viele verarbeitete Lebensmittel wie Brote, Müsli, Suppen, Saucen und Gewürze enthalten Molke als Zutat. Leider enthalten viele verarbeitete Lebensmittel auch andere Zutaten, die nicht förderlich für die Gesundheit des Körpers sind. Dementsprechend lesen Sie immer das Etikett und ziehen Sie alle Zutaten in Betracht, bevor Sie eine ernährungsbezogene Entscheidung über ein Lebensmittel treffen.