Standard-Mocha-Frappes enthalten oft Gluten aus:
- Weizenbasierten Verdickungsmitteln, Aromen oder Kekse-/Kucheneinschlüssen
- Malzextrakt (Gerste) in Schokoladensirupen
- Kontamination durch gemeinsame Geräte/Mixer
Sichere Bestell-Tipps
- Spezifisch fragen: „Ist Ihr Mocha-Frappe glutenfrei? Welche Zutaten enthalten Gluten?“
- Dedizierten Mixer oder gründliche Reinigung anfordern.
- Sirupe/Saucen prüfen: Mokka, Schokolade, Karamell können Gerstenmalz enthalten.
- Toppings verifizieren: Schlagsahne meist glutenfrei; Keksbrösel, Brownie-Stücke nicht.
- Apps/Websites nutzen: Viele Ketten veröffentlichen Allergenmenüs (Starbucks, Dunkin’, lokale Cafés).
Zöliakie/Nicht-zöliakiale Glutensensitivität
Selbst Spuren von Gluten (20 ppm) lösen bei Zöliakie eine Immunreaktion aus. Kreuzkontakt ist ein reales Risiko in geschäftigen Cafés. Im Zweifel zertifizierte glutenfreie verpackte Getränke wählen oder selbst herstellen.
Selbstgemachter glutenfreier Mocha-Frappe
Mixen: Cold Brew Kaffee, Milch der Wahl, Kakaopulver, Eis, Süßstoff. GF Vanille, Zimt oder Minze hinzufügen. Vollständige Kontrolle der Zutaten.
