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Lactobacillus ist eine Gattung nützlicher Mikrobakterien, die im menschlichen Körper leben und normalerweise im Magen-Darm-Trakt und in der Vagina vorkommen. Obwohl sie nur einen relativ kleinen Teil der Darmflora ausmachen, helfen sie, Laktose und andere Zucker in Milchsäure umzuwandeln. Es gibt eine Reihe verschiedener Stämme, Lactobacillus bulgaricus ist einer von ihnen. L. bulgaricus findet sich in Joghurt und einigen Weichkäsesorten.
Es gibt eine bulgarische Legende, die von einem jungen Hirten erzählt, der seine Herde im Balkangebirge bewachte. Die Geschichte erzählt, wie die Ziegen des Jungen so viel Milch produzierten, dass er nicht genug Dosen hatte, um sie zu halten. Um die Milch nicht zu verschwenden, machte er einen Sack aus Lammhaut und füllte die Milch hinein. Am nächsten Morgen fand er, dass die Milch zu Joghurt geworden war. Dies war auf den Gehalt an Lactobacillus bulgaricus zurückzuführen.
Lactobacillus bulgaricus wurde erstmals 1905 vom bulgarischen Biologen Stamen Grigorov für seine gesundheitlichen Vorteile entdeckt, als er es aus Joghurtkulturen isolierte. Grigov zeigte, dass Lactobacillus bei der Behandlung und Vorbeugung einer Reihe von Krankheiten wie Tuberkulose, Geschwüren und Müdigkeit vorteilhaft war.
Heute ist Lactobacillus bulgaricus einer von mehreren häufigen Bakterienarten, die bei der Herstellung von Joghurt verwendet werden. Im Joghurtherstellungsprozess ernährt sich L. bulgaricus von Milch und produziert Milchsäure. Die Bakterien helfen, das Enzym Laktose im Darm abzubauen und können die Verdauung unterstützen.
Lactobacillus bulgaricus hilft dem Körper, bestimmte Enzyme wie Laktose abzubauen; dies kann den Verdauungsprozess unterstützen, insbesondere für Menschen, die laktoseintolerant sind. Die freundlichen Bakterien fördern auch das Wachstum anderer nützlicher Bakterien und helfen, ein gesundes Immunsystem aufrechtzuerhalten. Es kann dem Körper auch helfen, Lipide zu metabolisieren und einen gesunden Cholesterinspiegel aufrechtzuerhalten. Da L. bulgaricus antibakterielle Eigenschaften hat, kann es helfen, Infektionen zu verhindern und die Vermehrung pathogener Mikroorganismen im Darm zu verhindern.
Neben der Erlangung der Vorteile von Lactobacillus bulgaricus aus einigen Joghurtmarken sind Nahrungsergänzungsmittel auch in Form von Probiotikgetränken erhältlich. Probiotikgetränke und Nahrungsergänzungsmittel sind solche, die nützliche lebende Bakterien enthalten. Beliebte Probiotikgetränke umfassen die zusätzlichen Vorteile von pürierten Früchten wie Yucca, Papaya, Heidelbeere und Schwarzkirsche. L. bulgaricus wird manchmal mit L. acidophilus in einer Probiotiktablette kombiniert.
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