Reibung zwischen Nahrungsteilchen und Mundflächen (Zähne, Zunge, Gaumen) spielt eine sekundäre, aber nicht vernachlässigbare Rolle bei der Kaumastikation.
Primäre Mechanismen
- Mechanischer Abbau: Zähne brechen und schneiden Nahrung (Schneidezähne schneiden, Backenzähne mahlen).
- Speichel und Enzyme: Schmierung, Bolusbildung, Amylase/Lipase-Initiation.
- Zungen- und Buccinator-Koordination: Positionierung, Vermischung, Antrieb.
Beiträge der Reibung
- Partikelretention: Reibung verhindert, dass Nahrung während der Kauzyklen von der Okklusivfläche rutscht.
- Scherkraft-Erzeugung: Relative Bewegung zwischen den gegensätzlichen Zähnen erzeugt Scherung, unterstützt den Bruch von zähen/faserigen Nahrungsmitteln.
- Boluskohäsion: Reibungsinteraktionen helfen, Partikel mit Speichel zu einem schluckfähigen Bolus zu binden.
- Sensorisches Feedback: Reibungskräfte, die von parodontalen Mechanorezeptoren erkannt werden, modulieren die Kiefermuskelaktivität.
Klinische Relevanz
- Verminderte Reibung (Xerostomie, Zahnverlust, glatte Prothesen) beeinträchtigt die Kau-Effizienz.
- Übermäßige Reibung (rauhe Restaurationen, Fehlbiss) erhöht Abnutzung und Beschwerden.
- Zahnmaterialien und prothetisches Design zielen auf optimale Reibungseigenschaften ab.
Obwohl nicht der primäre Treiber, ist Reibung integraler Bestandteil effizienter Kaumastikation und oraler Verarbeitung.
