Ein konkretes Beispiel für ein Enzym im menschlichen Körper ist Amylase. Amylase ist ein Enzym, das dabei hilft, Kohlenhydrate in Einfachzucker aufzuspalten. Es wird von der Bauchspeicheldrüse und den Speicheldrüsen produziert. Amylase wirkt durch den Abbau der glykosidischen Bindungen, die Zuckermoleküle zusammenhalten. Dadurch kann der Zucker in den Blutkreislauf aufgenommen werden. Amylase ist wichtig für die Verdauung von Kohlenhydraten, die die Hauptenergiequelle des Körpers darstellen. Ohne Amylase wäre der Körper nicht in der Lage, Kohlenhydrate aufzuspalten und zur Energiegewinnung zu nutzen.
