Tomaten sind für Dialysepatienten nicht verboten – sie erfordern jedoch Portionsbewusstsein und kluge Zubereitung aufgrund ihres Kaliumgehalts.
Nährstoffprofil (pro 100 g rohe Tomate)
- Kalium: ~237 mg
- Phosphor: ~24 mg
- Natrium: ~5 mg (frisch); Konservierte Tomatenprodukte sind oft natriumreich
- Flüssigkeit: 94 % Wasser (zählt zur Flüssigkeitsbeschränkung)
Praktische Tipps für Dialysepatienten
- Portionskontrolle: 1 kleine Tomate (2–3 oz) oder ¼ Tasse Sauce = ~150–200 mg Kalium. Passt zu den meisten Tagesbedarfen (2000–3000 mg).
- Zubereitung ist wichtig: Kochen und Abtropfen reduziert Kalium um ~30–50 %. Konzentrierte Pasten und Saucen vermeiden, es sei denn, sie werden verdünnt.
- Frisch vor konserviert wählen: Konservierte Tomaten enthalten oft zugesetztes Salz. Wenn konserviert, „ohne Salz zugesetzt“ wählen und gründlich abtropfen lassen.
- In ein Ernährungstagebuch eintragen: Besprechen Sie Ihre individuellen Limits mit einer Nierendiätassistentin.
Wann Sie weiter einschränken sollten
- Hyperkaliämie (K⁺ >5,5 mEq/L) in aktuellen Labors
- Geringe Urinausscheidung (<100 mL/Tag) oder keine Restnierenfunktion
- Insgesamt kaliumreiche Ernährung (Orangen, Kartoffeln, Bananen, Milchprodukte)
Tomaten liefern Lycopin (ein starkes Antioxidans), Vitamin C und Folsäure. Mit Anleitung einer Diätassistentin können sie absolut Teil einer ausgewogenen Nierendiät sein.
