Ernährungsstrategien zur Behandlung von Magenreflux und Sodbrennen

Magenreflux, auch Sodbrennen genannt, ist ein brennendes Unbehagen, das im Brustbereich und hinter dem Brustbein empfunden wird. Es tritt auf, wenn Säuren aus dem Magen in den Ösophagus entweichen und dessen empfindliche Auskleidung reizen. Laut der National Heartburn Alliance (NHBA) leiden mehr als 25 Millionen Amerikaner an täglichem Magenreflux und fast 60 Millionen leiden mindestens einmal im Monat darunter. Glücklicherweise können Ernährungsumstellungen die Anzahl und Schwere von Magenreflux-Episoden erheblich beeinflussen.

Ursachen von Magenreflux

• Magenreflux tritt auf, weil der untere Ösophagussphinkter (LES) entweder unangemessen entspannt ist oder nicht funktioniert. Laut der NHBA ist der LES ein Muskel, der wie ein Ventil funktioniert. Wenn er richtig funktioniert, wirkt der LES wie eine Einweg-Tür in den Magen. Unangemessene Ernährungsgewohnheiten und durch Säureschäden am Ventil verursachte Krankheiten sind es, was Magenreflux verursacht.

Ernährung für Reflux-Betroffene

• In einer Studie aus dem Jahr 2006 fanden die National Institutes of Health (NIH) heraus, dass eine sehr kohlenhydratarme Diät die Symptome verbessern und tatsächlich einige Fälle von Magenreflux auflösen kann. Übergewichtige Patienten mit gastroösophagealer Refluxkrankheit (GERD) sahen die größte Verbesserung durch diese Diät.

Die NHBA listet scharfe Speisen, bestimmte säurehaltige Früchte wie Orangen und Tomaten, koffeinhaltige Getränke und Lebensmittel mit hohem Fettgehalt als die Hauptverursacher von ernährungsbedingtem Sodbrennen auf. Fettige Lebensmittel gehören zu den schlimmsten Ursachen von Magenreflux, weil sie länger zur Verdauung benötigen und daher Säure länger im Magen bleibt. Die Minimierung der Aufnahme dieser Lebensmittel ist ein wichtiger Schritt zur Kontrolle von Sodbrennen.

Kochtechniken

• Die Art und Weise, wie Lebensmittel zubereitet werden, kann ebenfalls zu Magenreflux beitragen. Lebensmittel, die in fetten Ölen oder mit Butter zubereitet werden, verursachen Verdauungsprobleme und führen zu Magenreflux. Anstatt Gemüse zu braten oder anzubraten, sollte es gedünstet werden. Tun Sie dies, indem Sie entweder Gemüse auf einem Rost über kochendem Wasser oder in einer speziellen abgedeckten Dämpfpfanne mit Wasser platzieren. Anbraten kann auch mit sehr wenig Öl oder nur mit Wasser durchgeführt werden, indem es nach Bedarf in den Wok gegeben wird.

Anstatt Fleisch, Fisch und Geflügel zu braten, backen Sie sie. Druckkochen kann ebenfalls verwendet werden, um hohen Fettgehalt zu vermeiden und Magenreflux zu verhindern.

Tipps

• Kleinere Portionen zu essen kann ebenfalls helfen, Sodbrennen vorzubeugen, laut der NHBA. Verlangsamen und gründliches Kauen von Lebensmitteln kann helfen, dass sich der Magen schneller voll fühlt, wodurch die Chancen auf Magenreflux verringert werden.

Die Bereitstellung eines Snacks mit gesunden Lebensmitteln wie Rosinen und Graham Crackers kann den Drang verhindern, fettige Lebensmittel zu sich zu nehmen.

Vermeiden Sie abschließend das Naschen nach dem Abendessen. Magenreflux tritt weniger wahrscheinlich auf, wenn die Nahrung mindestens zwei Stunden vor dem Schlafengehen gegessen wird. Sich nach einer Mahlzeit hinzulegen, ermöglicht mehr Säure, in den Ösophagus zurückzufließen, was mehr Schäden und Sodbrennen verursacht.