PKU-Diät: Phenylketonurie mit eiweißarmer Ernährung managen

PKU oder Phenylketonurie ist eine Stoffwechselstörung, bei der der Körper einen bestimmten Proteinbestandteil, der häufig in Lebensmitteln vorkommt, nicht richtig verdauen kann. Wenn Sie an PKU leiden, ist eine strenge Kontrolle Ihrer Ernährung einer der besten Wege, um die Kontrolle über Ihr Leben zurückzugewinnen und den Einfluss dieser belastenden Krankheit zu minimieren. Die beste Diät für PKU-Patienten ist eine eiweißarme Ernährung.

Über PKU

PKU ist die angeborene Unfähigkeit des Körpers, eine bestimmte Aminosäure – Phenylalanin – richtig zu verwerten. Phenylalanin ist eine „essentielle“ Aminosäure, das heißt, sie wird normalerweise nicht im Körper gebildet und muss über die Nahrung aufgenommen werden. Da PKU-Patienten dem Enzym fehlen, das Phenylalanin im Blut abbaut, führt übermäßiger Konsum zu erhöhten Blutwerten dieser Aminosäure, was möglicherweise zu Funktionsstörungen im Gehirn führen kann. Daher ist es entscheidend, den Phenylalaninspiegel durch eine bewusst eingeschränkte Proteinaufnahme niedrig zu halten, um dies zu vermeiden.

Eiweißarme Diät

Die ideale Ernährung für jemanden mit PKU wäre der vollständige Verzicht auf jegliche eiweißreiche Lebensmittel. Laut der Beispielnahrungsmittel-„Pyramide“ der PKU-Klinik der University of Washington sollte der Großteil Ihrer Ernährung aus Säften, Obst, Gemüse sowie speziellen eiweißarmen Broten und Nudeln bestehen. Als nächstes kommen Reis, normale Nudeln, Mais, Brot, Pommes Frites, Kartoffeln und Erbsen. Die Lebensmittel, die Sie ausdrücklich einschränken sollten, sind Käse, Erdnussbutter, Hamburger, Nüsse, Hähnchen, Bohnenmus, Milch, Steak, Schweinefleisch und Eier. Dies sind die eiweißreichen „Problemlieferanten“, die den Phenylalaninspiegel schnell in die Höhe treiben können.

Beispielhafte PKU-Diät

Für Personen mit PKU könnte das Frühstück aus eiweißarmem Müsli oder einer Schüssel Haferflocken mit ein paar Toastscheiben und einem Apfel bestehen. Ein Beispiel für das Mittagessen wäre ein Hähnchensandwich mit ein oder zwei Unzen Fleisch, viel Salat, Tomate und einem Glas Fruchtsaft. Zum Abendessen könnte es eine sehr kleine Portion Fleisch (ein oder zwei Unzen) mit zwei Backkartoffeln, Brokkoli und einigen Erbsen geben. Als Snack untertags essen Sie ein oder zwei Stücke Obst.