Chymus ist das halbflüssige Magenprodukt, das in den Duodenum abgegeben wird. Die Bildung erfolgt in drei Phasen:
1. Orale Phase (Kauen & Speicheln)
- Mechanischer Abbau → erhöhte Oberfläche.
- Speichelamylase (Ptyalin) initiiert Stärkehydrolyse.
- Mucin schmiert Bolus; linguale Lipase beginnt Triglycerid-Verdauung (geringfügig).
2. Magensphase
- Sekrete: HCl (Parietalzellen) → pH 1,5–2,5; Pepsinogen (Chiefzellen) → Pepsin (Proteolyse); Intrinsic Factor (B12-Bindung); Schleim (Oberflächenzellen).
- Motorik: Tonische Kontraktion (Fundus speichert); phasische Peristaltik (Antrum mahlt, mischt, siebelt).
- Sieben: Partikel <1–2 mm + Flüssigkeiten → Duodenum; größere Partikel werden zurückgestoßen für weiteres Mahlen.
3. Chymus-Merkmale
- pH 1–3, isotonisch, Partikelgröße <1–2 mm.
- Enthält: Peptide, Aminosäuren, einfache Zucker, emulgierte Fette, Elektrolyte, Wasser.
- Volumen: ~1,5–2 L/Tag gesamte Magensekretion.
Regulation der Magenentleerung
- Gehemmt durch: Duodenale Säure, Fett, Hypertonizität, Distension → enterogastrischer Reflex + CCK, Sekretin, GIP.
- Gestimuliert durch: Gastrin, Ghrelin, Antraldistension, Flüssignahrung.
Die Chymus-Liefergeschwindigkeit stimmt mit der Verdauungs-/Absorptionskapazität des Dünndarms überein.
