Salmonellen-Enterica-Infektion: Symptome, Ursachen und Behandlung

Eine Salmonellen-Enterica-Infektion, allgemein als Lebensmittelvergiftung bezeichnet, ist eine miserable Erfahrung für Erwachsene und Kinder gleichermaßen. Die Krankheit löst Fieber, Durchfall, starke Bauchkrämpfe und Erbrechen aus. Sie kann vier bis sieben Tage dauern und kann in seltenen Fällen zum Tod führen, wenn sich die Infektion vom Darm auf das Blut ausbreitet, das durch die Organe des Körpers fließt.

Wie wir uns infizieren

Salmonella enterica wird durch tierischen Kot oder Körperausscheidungen übertragen. Die häufigste Art der Übertragung von Salmonellen ist der Verzehr von rohen oder unzureichend gekochten Lebensmitteln. Einige der Lebensmittel, die Sie zu sich nehmen, enthalten rohe Eier. Einige Beispiele für Lebensmittel, die rohe Eier enthalten, sind Mayonnaise und Salatdressings. Salmonellen können im Boden vorkommen und werden von Vögeln, Ratten und vielen anderen Tieren, einschließlich Haustieren, übertragen.

Prävention

Die beste Verteidigung gegen Salmonella enterica Bakterien ist gründliches Händewaschen mit Seife und warmem Wasser, insbesondere vor dem Umgang mit Lebensmitteln. Essen Sie niemals mit denselben Utensilien, die Sie zur Zubereitung von rohen Lebensmitteln verwendet haben, es sei denn, sie wurden gründlich gereinigt. Alles Gemüse sollte vor dem Hinzufügen zu Salaten und Verzehr in heißem Wasser gewaschen werden. Das gründliche Kochen von Lebensmitteln tötet die Bakterien, die Salmonellen verursachen.

Behandlung

Salmonellen-Bakterien können bis zu einer Woche leben. Durchfall ist der schlimmste Teil der Krankheit. Es ist wichtig, viel Flüssigkeit wie Wasser und Tee zu trinken, um eine Dehydration zu vermeiden. Sollte sich die Infektion vom Darm auf den Blutkreislauf ausbreiten, benötigen Sie möglicherweise Antibiotika. Einige Stämme von Salmonellen haben jedoch eine Resistenz gegen Antibiotika aufgebaut, und viele von ihnen werden den Tieren gefüttert, die wir später konsumieren.

Langzeitfolgen

Die überwältigende Mehrheit der Menschen erholt sich vollständig von ihrer Infektion mit Salmonella enterica. In einigen Fällen entwickeln jedoch manche Menschen das Reitersyndrom (RS). RS verursacht Schmerzen in den Gelenken. Einige berichten von schmerzhaftem Wasserlassen und diese Beschwerden können Jahre andauern, manchmal entwickeln sie sich zu chronischer Arthritis.

Warnungen

Salmonellen-Ausbrüche können und treten auf. Während wir wahrscheinlich nicht viel darüber nachdenken, da wir uns daran gewöhnt haben, Mahlzeiten richtig zuzubereiten und im Allgemeinen Regeln der Sauberkeit zu befolgen, können Salmonellen in etwas so Einfachem wie einer Tomatenscheibe auf einem Sandwich stecken, das in einem lokalen Restaurant gekauft wurde. Nachrichtenmedien sind eine gute Quelle für Warnungen und Warnmeldungen im Falle eines Salmonellen-Ausbruchs. Wenn Sie sich mit diesem unangenehmen Keim infiziert haben, denken Sie stets an die Bedeutung, ausreichend Flüssigkeit zu sich zu nehmen, und Sie werden sich bald besser fühlen.