Soja und Nierenerkrankung: Ein Leitfaden für eine ausgewogene Ernährung

Lebensmittel aus Soja können für Menschen mit chronischer Nierenerkrankung eine ideale Möglichkeit sein, Protein aufzunehmen, ohne viele der Nachteile tierischer Proteine. Aber wie viel ist zu viel und welche Formen von Soja können tatsächlich schädlich sein? Werden unterschiedliche Kalium- und Phosphorgehalte in Sojaprodukten tatsächlich die Nierenschäden beschleunigen? Oder ist es alles nur eine Frage von Balance und Auswahl?

Die Herausforderung

Personen mit chronischer Nierenerkrankung (CKD) stehen vor einer Herausforderung, wenn sie versuchen, ihren diätetischen Proteinbedarf zu decken. Zu viel tierisches Protein setzt bereits geschädigten Nieren eine übermäßige Belastung aus. Noch schlimmer: Bestimmte andere Proteine sind ebenfalls schädlich und verursachen eine Ansammlung von Stickstoffabfällen im Blutkreislauf, die zu Müdigkeit führen. Glücklicherweise bietet Sojaprotein eine hervorragende Alternative.

Vorteile

Aminosäuren sind die immateriellen Bausteine, die die Stärke und Qualität von Protein in jedem Lebensmittel bestimmen. Die populäre Illusion mag sein, dass ein schön gegrilltes Steak eine viel bessere Proteinquelle ist als ein großer Tofublock. In Wirklichkeit ist der Aminosäuregehalt von Sojaproteinen vergleichbar mit dem tierischer Proteine. Soja geht weit über „traditionelles“ Protein hinaus, indem es Vorteile für die Nierengesundheit bietet, die durch den Konsum tierischer Produkte nicht erreicht werden, einschließlich eines gesunden Rückgangs von Cholesterin und anderen Lipiden im Blut. Und Soja enthält auch Isoflavone, die sich als positive Kämpfer im Kampf des Körpers gegen Nierenerkrankungen erwiesen haben.

Mögliche Probleme

Das University of Maryland Medical Center sagt, dass Soja zwar der Ernährung gleichwertig zu tierischem Protein ist, der Phosphor- und Kaliumgehalt von Soja jedoch größer ist als der von tierisch produziertem Protein. Aus diesem Grund empfehlen Ärzte dringend, dass Personen mit Nierenerkrankungen vor der Aufnahme von Soja in ihre Ernährung einen Nierendiätassistenten konsultieren.

Soja hinzufügen

Es ist relativ einfach, Sojaprodukte zum Frühstück, Mittag- und Abendessen hinzuzufügen, während gleichzeitig die Arten von Soja eingeschränkt werden, die für Personen mit Nierenproblemen etwas schädlich sein könnten. Zum Beispiel enthält 113 g fester Tofu 13 g Sojaprotein; ein Soja-„Burger“ enthält 10 bis 12 g Protein; und ein 236 ml Glas ungesüßte Sojamilch enthält 10 g Protein.

Tofu, Tempeh und Sojamilch sind die drei Sojaprodukte, die die meisten Nierenpatienten mit geringer Besorgnis verwenden können. Während die Lebensmittelgeschäfte mit schmackhaften Produkten wie veganen Burgern, veganen Hotdogs, veganen Würstchen und mehr beladen sind, sollten diese Produkte in einer nierenfreundlichen Ernährung extrem eingeschränkt werden. Sie schmecken gut, setzen die Nieren jedoch mit ihren hohen Natrium-, Kalium- und Phosphorgehalten unter Druck. Andere Sojaartikel, die in strenger Maßen verwendet werden sollten, umfassen Sojanüsse, Sojabohnen, Edamame, Miso und salzarme Sojasauce.