Oxalate in Lebensmitteln verstehen: Ein umfassender Ratgeber

Was sind Oxalate?

Oxalate sind natürliche Substanzen, die am häufigsten in pflanzlichen Lebensmitteln wie Obst und Gemüse vorkommen. Sie können auch in geringeren Mengen im Körper und in tierischen Produkten gefunden werden. Hohe Oxalatkonzentrationen im Körper können zur Bildung von Nierensteinen führen, insbesondere bei Personen mit Nierenproblemen, Darmerkrankungen, Malabsorptionsproblemen und Hyperoxalurie.

Anleitung

Schritt 1: Arzt konsultieren

Sprechen Sie mit Ihrem Arzt über Ihre Erkrankungen und die Gründe für die Einschränkung von Oxalaten. Bitten Sie Ihren Arzt um spezifische Informationen darüber, wie viel Oxalat Sie basierend auf Ihrem Zustand in Ihrer Ernährung zu sich nehmen können. Erhalten Sie eine Liste der Lebensmittel, die vermieden werden sollten, und derjenigen, die empfohlen werden.

Schritt 2: Oxalatlisten recherchieren

Beschaffen Sie sich online eine Liste von Lebensmitteln mit hohem und niedrigem Oxalatgehalt von einer seriösen Quelle, wie Nieren- oder Urologieorganisationen. Diese Liste unterteilt Lebensmittel von höchstem bis niedrigstem Oxalatgehalt und gibt die exakten Milligramm an, die jedes enthält. Begrenzen Sie die Menge an Oxalaten auf weniger als 50 mg oder 4 Unzen pro Tag.

Schritt 3: Ernährungsberater konsultieren

Konsultieren Sie einen Ernährungsberater in einem lokalen Reformhaus, einen registrierten Diätassistenten oder die American Dietetic Association bezüglich oxalathaltiger Lebensmittel. Diese Organisationen stellen Informationen wie Listen, Broschüren, Artikel, Forschungsergebnisse und Bücher zu verschiedenen Erkrankungen und Diäten bereit. Besprechen Sie Ihren spezifischen Zustand mit diesen Quellen, um die zuverlässigsten und nützlichsten Informationen zu erhalten.

Schritt 4: Etiketten lesen

Lesen Sie Etiketten, um Lebensmittel zu begrenzen, die die Steinbildung fördern, wie Vitamin C, Salz und Protein. Begrenzen Sie die Menge an Vitamin C auf weniger als 2.000 mg pro Tag; zu viel Vitamin C im Körper kann in Oxalat umgewandelt werden und Steine bilden. Vermeiden Sie zu viel Protein, das den Urin saurer macht und die Oxalatbildung erhöht. Schränken Sie Salz ein, das hauptsächlich über den Urin ausgeschieden wird und überschüssiges Calcium sowie die Steinbildung induziert.

Schritt 5: Einkaufen

Gehen Sie in den Lebensmittelladen, um Informationen über oxalathaltige Lebensmittel zu erhalten, indem Sie mit dem Obst- und Gemüseabteil sprechen. Kaufen Sie Lebensmittel mit niedrigem Oxalatgehalt wie Weißbrot, Pfirsiche, Pflaumen, Tomaten, Avocados und Haferflocken. Vermeiden Sie Lebensmittel mit hohem Oxalatgehalt wie Spinat, Rhabarber, Weizenkeime, Rote Bete, Kakaopulver und Erdnüsse.

Schritt 6: Kalziumzufuhr

Essen Sie Lebensmittel mit 800 bis 1200 mg Kalzium pro Tag, wie Joghurt. Oxalat und Kalzium binden sich im Darm an und verlassen gemeinsam den Körper. Ohne etwas Milchprodukte in der Ernährung wird Oxalat den Körper nicht verlassen, sondern wird wiederaufgenommen, was die Steinbildung erhöht.