Erdnüsse und Durchfall: Können verdorbene oder kontaminierte Erdnüsse Magen-Darm-Beschwerden verursachen?

Ja. Verdorbene oder kontaminierte Erdnüsse können auf zwei Hauptwegen Durchfall verursachen:

1. Allergische Reaktion: Erdnussallergie (IgE-vermittelt) → GI-Symptome (Übelkeit, Erbrechen, Durchfall) ± Urtikaria, Angioödem, Anaphylaxie.
2. Lebensmittelbedingte Erkrankung: Aflatoxine (Aspergillus-Schimmel) oder bakterielle Kontamination (Salmonellen, E. coli) → toxinbedingter oder infektiöser Durchfall.

Schlechte Erdnüsse erkennen

• Ranziger Geruch (farbenähnlich, altes Öl).
• Verfärbung, Schimmel, geschrumpfte Kerne.
• Weiche/breiige Textur.

Maßnahmen

• Verdächtige Erdnüsse entsorgen.
• Bei Durchfall mit ORS trinken.
• Arzt aufsuchen bei allergischen Symptomen (Schwellung, Atemnot) oder blutigem Stuhl, hohem Fieber, Austrocknung.

Erdnüsse kühl, trocken, luftdicht lagern; innerhalb von Monaten verbrauchen.