Typhus (Salmonella Typhi) verursacht signifikante Darm-Entzündungen und Ulzerationen (Peyer-Plaques). Das Ernährungsziel ist es, Magen-Darm-Reizungen zu minimieren und gleichzeitig Ernährung und Flüssigkeitszufuhr aufrechtzuerhalten.
Zu vermeidende Lebensmittel (hohe Reststoffe, reizend oder Kontaminationsrisiko)
- Ballaststoffreiche Lebensmittel: Vollkornprodukte, rohes Gemüse, Nüsse, Samen, Hülsenfrüchte, Fruchtschalen.
- Scharfe, frittierte und fettige Lebensmittel: Erhöhen die Darmmotilität und Entzündung.
- Milchprodukte (außer Joghurt): Laktoseintoleranz ist während der akuten Infektion häufig; Joghurt mit lebenden Kulturen wird möglicherweise vertragen und ist vorteilhaft.
- Rohes Obst und Gemüse: Risiko zusätzlicher bakterieller Kontamination; schälen und kochen, wenn verzehrt.
- Koffein und Alkohol: Austrocknend und darmreizend.
- Zuckerhaltige Lebensmittel und Getränke: Können Durchfall durch osmotische Wirkung verschlimmern und möglicherweise Krankheitserreger nähren.
- Straßenessen: Ungewisse Hygiestandards.
- Rotes Fleisch: Schwer verdaulich; erhöht die stickstoffhaltige Abfalllast.
Empfohlene Lebensmittel (niedrige Reststoffe, leicht verdaulich, nährstoffreich)
- Weißer Reis, raffinierte Getreide (Grieß, Weizengrieß), gekochte/pürierte Kartoffeln
- Gut gekochtes Gemüse: Karotten, Kürbis, grüne Bohnen, Flaschenkürbis
- Mageres Protein: gekochtes/zerrupftes Hähnchen, weißer Fisch, Eier (weich gekocht/pochiert), Tofu
- Bananen, Apfelmus, reife Papaya, gedünstete Äpfel
- Klare Suppen, orale Rehydratationslösung (ORS), Kokoswasser, schwacher Tee
- Joghurt (probiotischer Nutzen)
Wichtige Prinzipien
- Kleine, häufige Mahlzeiten (6–8/Tag) reduzieren die Magen-Darm-Belastung.
- Nach Abklingen der Symptome allmählich normale Ernährung wieder einführen (typischerweise 2–3 Wochen).
- Den vollständigen Antibiotikakurs abschließen – die Diät unterstützt, ersetzt aber nicht die antimikrobielle Therapie.
Eine niedrige Reststoff-, fettarme, leicht verdauliche Diät reduziert die Magen-Darm-Belastung, ermöglicht die Schleimhautheilung, während die Antibiotika die Infektion bekämpfen.
