Alkoholkonsum beeinflusst viele physiologische Prozesse und kann die normale biologische Entwicklung beeinträchtigen. Alkohol, auch Ethanol genannt, ist ein Barbiturat, und seine Wirkungen treten fast unmittelbar nach dem Konsum ein. Da Alkohol über den Blutkreislauf verteilt wird, beeinflusst er die meisten Organe und Körperteile. Seine Wirkungen können kurzfristig oder langfristig sein, abhängig von der konsumierten Menge.
Das zentrale Nervensystem (ZNS) umfasst das Gehirn, das Rückenmark und die in beiden vorkommenden Nerven. Alkoholvergiftung verlangsamt das zentrale Nervensystem und beeinträchtigt die Sinnesfunktion, das Lernen, das Gedächtnis und die motorischen Fähigkeiten. Alkohol verursacht emotionale Störungen und Stimmungsschwankungen. Sauerstoffmangel im Gehirn führt dazu, dass Tausende von Gehirnzellen absterben, und diese Gehirnzellen werden möglicherweise nie wiederhergestellt, was zu einer beeinträchtigten kognitiven Funktion führt. In extremen Fällen kann eine Person während des Alkoholkonsums einen Blackout erleben, während dessen er keine Erinnerung an die Erfahrung haben mag.
Alkoholkonsum vor Beginn der Pubertät kann das endokrine System verändern und dazu führen, dass Menschen früh in die Pubertät eintreten. Alkohol beeinflusst den Hypothalamus und die Hypophyse negativ, die für die Regulierung von Hormonen im Körper verantwortlich sind, besonders während der Pubertät. Alkohol kann den Östrogenspiegel bei Frauen senken und sowohl das luteinisierende Hormon als auch das Testosteron bei Jungen senken. Menschen, die in jungen Jahren mit dem Alkoholkonsum beginnen, werden mehr Entwicklungserscheinungen zeigen als diejenigen, die dies nicht tun.
Alkohol umgeht den normalen Verdauungsprozess und wird sofort über Magen und Dünndarm in den Blutkreislauf aufgenommen. Alkohol reizt die Magenschleimhaut und produziert einen klebrigen Schleim, der die Aufnahme verzögert. Wenn große Mengen Alkohol konsumiert werden, funktioniert die Leber nicht mehr richtig, was zu Unterzuckerung, Fettleber, Arthritis, Gicht und einer Ansammlung von Fett im Blutkreislauf führen kann. Alkohol erhöht die Magensäure, was zu Magengeschwüren oder Gastritis führen kann. Langfristige Belastung der Bauchspeicheldrüse kann Diabetes verursachen.
Frauen, die während der Schwangerschaft trinken, setzen ihre ungeborenen Kinder dem Risiko aus, ein fetales Alkoholsyndrom zu entwickeln. Das fetale Alkoholsyndrom beeinflusst die kognitive und physische Entwicklung des Fetus, was während und nach der Geburt zu sehen sein kann. Die Auswirkungen können Knochen- und Organanomalien, Gaumenspalte, verzögerte Intelligenz, schlechte Koordination und schlechte motorische Fähigkeiten umfassen. Menschen, die mit einem fetalen Alkoholsyndrom geboren werden, können abnorme Gesichtszüge, Wachstumsstörungen und Herzfehler aufweisen. Frauen sollten während der Schwangerschaft keinen Alkohol konsumieren.

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