Kolostrum = erste Drüsensekretion nach dem Kalben (Tage 1–3). Keine „vorgeburtliche Milch“ – eigenständige Zusammensetzung, Funktion und Dauer.
Einzigartige Zusammensetzung vs. Reifemilch
| Komponente | Kolostrum | Reifemilch |
|---|
| Immunglobuline (IgG) | 50–150 mg/mL | 0,5–1 mg/mL |
| Gesamtprotein | 14–18 % | 3–3,5 % |
| Fett | 5–7 % | 3,5–4,5 % |
| Laktose | 2–3 % | 4,5–5 % |
| Vitamine A, D, E, K | 10–20x höher | Basiswert |
| Wachstumsfaktoren (IGF-1, TGF-β) | Hoch | Niedrig |
| Leukozyten | Vorhanden (lebende Immunzellen) | Abwesend |
Kritische Funktionen für das Kalb
- Passiver Immunitätstransfer: IgG-Absorption über das Darmepithel → systemische Immunität. Fenster: <24 Std. (Peak <6 Std.). Misserfolg (FPT) → 3–10x höhere Mortalität.
- Nährstoffdichte: Energie, Protein für Thermogenese, Wachstum.
- Darmreifung: Wachstumsfaktoren stimulieren Darmtentwicklung, Enzymaktivität.
- Abführende Wirkung: Vertreibt Mekonium.
- Lokale Immunität: IgA, Laktferrin, Lysozym schützen Darmschleimhaut.
Management-Grundlagen
- 1. Fütterung: 3–4 L (Holstein) / 2–3 L (Jersey) innerhalb von 2 Std. nach Geburt.
- Qualität: Brix-Refraktometer ≥22 % (≈50 mg/mL IgG). Jede Kuh testen.
- Sauberkeit: <100.000 KBE/mL – Euter, Gerät desinfizieren.
- Lagerung: Kühlen 48 h, einfrieren >1 Jahr. Langsam auftauen (Wasserbad).
- Ergänzen/Ersetzen: Wenn Kolostrum der Mutter niedrige Qualität/Menge – gefrorene Bank oder kommerzieller Ersatz (≥100 g IgG/Dosis).
Kolostrummanagement ist der einzelmost einflussreiche Faktor für Kälberüberleben und lebenslange Produktivität.
