Leber
Gallenproduktion & -sekretion
- Hepatozyten produzieren Galle (Gallensalze, Phospholipide, Cholesterin, Bilirubin, Wasser).
- Wird in der Gallenblase gespeichert/konzentriert; über Zystischer/Gallengang in den Duodenum freigesetzt als Reaktion auf CCK (ausgelöst durch Fett/Protein im Chymus).
Emulgierung
Gallensalze bilden Mizellen, zerbrechen große Fettkügelchen in winzige Tröpfchen (↑ Oberfläche 1000-fach) für die Wirkung der pankreatischen Lipase.
Lipidabsorption
Gemischte Mizellen liefern Fettsäuren, Monoglyceride, Cholesterin, fettlösliche Vitamine an Enterozyten für Re-Esterifizierung zu Chylomikronen → Lymphsystem.
Pankreas
Pankreassaft-Zusammensetzung
- Wasser, Bicarbonat (neutralisiert Magensäure), Enzyme:
- Amylase – Stärken → Maltose, Maltotriose, α-Limit-Dextrine.
- Proteasen (Trypsinogen, Chymotrypsinogen, Procarboxypeptidase) – aktiviert im Duodenum (Enteropeptidase) → Peptide, Aminosäuren.
- Lipase (+ Colipase) – emulgierte Triglyceride → 2-MAG + 2 FA.
- Nukleasen – DNA/RNA → Nukleotide.
Regulation
- Sekretin (S-Zellen, Duodenum) → bicarbonate-reicher Sekret.
- CCK (I-Zellen, Duodenum) → enzyme-reicher Sekret + Gallenblasenkontraktion + Entspannung des Oddi-Sphinkters.
- Vagus-Eingabe (kephalische Phase) – bescheidene Enzymfreisetzung.
Integration
Die Leber bereitet Fette für die pankreatische Lipase durch Emulgierung vor; das Pankreas liefert die Enzyme, die alle Makronährstoffe verdauen. Beide Sekrete werden hormonell durch Duodenal-Signale koordiniert. Bicarbonat aus dem Pankreas schafft den optimalen pH für pankreatische Enzyme und Gallensalzfunktion.
