Ein Bolus ist die kohärente, halbfeste Masse, die im Mund während des Kauens (Mastikation) gebildet wird. Sie repräsentiert die erste mechanische und chemische Umwandlung von Nahrung und bereitet den Weg für eine effiziente Verdauung.
Bildung & Zusammensetzung
- Mechanische Verarbeitung: Zähne reduzieren die Nahrungsteilchengröße, vergrößern die Oberfläche.
- Speichelmischung: Speichel (Wasser, Elektrolyte, Schleim, Enzyme) befeuchtet und schmiert Partikel. Speichelamylase (Ptyalin) initiiert die Stärkeverdauung. Linguallipase beginnt den Fettabbau (insbesondere bei Säuglingen wichtig).
- Boluskohäsion: Schleim und Zungenbewegung kompakten Partikel zu einer gleitfähigen, schluckbaren Kugel.
Transit & Magenumwandlung
- Schlucken (Deglutition): Freiwillige orale Phase → unwillkürliche pharyngeale/ösophageale Phasen. Der Bolus reist per Peristaltik die Speiseröhre hinunter, passiert den unteren Speiseröhrenschließmuskel in den Magen.
- Magenverarbeitung: Im Magen mischt sich der Bolus mit Magensaft (HCl, Pepsin, Lipase, Schleim). Kräftiges Durchmischen (peristaltische Wellen) zerkleinert ihn weiter.
- Chymusbildung: Über 1–4 Stunden wird der Bolus zu Chymus – einer halbfesten, sauren Brühe aus teilverdauten Proteinen, Kohlenhydraten, Fetten und Magensekreten.
- Pylorusfreigabe: Chymus wird in kontrollierten Squirts durch den Pylorusschließmuskel in den Duodenum zur pankreatischen/biliären Verdauung und Nährstoffresorption freigesetzt.
Der Bolus ist somit eine transient, aber kritische Struktur – sie überbrückt die orale Verarbeitung und die Magendverdauung und stellt sicher, dass die Nahrung physisch und chemisch für die Nährstoffextraktion vorbereitet ist.
