Fleischklopfer und Ananassaft enthalten Enzyme, die Proteine abbauen. Allerdings ist der pH-Wert des Magens sehr niedrig, wodurch diese Enzyme inaktiviert werden. Darüber hinaus enthält der Magen einen Proteasehemmer, der gezielt das Enzym Bromelain hemmt, das im Ananassaft vorkommt. Daher zerstören Fleischklopfer und Ananassaft die Zellen in Ihrem Magen nicht.
