Verdauungsenzyme katalysieren den Abbau von Makromolekülen in absorbierbare Einheiten. Haupteenzyme nach Nährstoffklasse:
Kohlenhydrate
- Speichelamylase (Mund) – beginnt Stärke → Maltose/Dextrine.
- Pankreasamylase (Dünndarm) – setzt Stärkeabbau fort.
- Borstenrand-Enzyme: Maltase, Saccharase-Isomaltase, Laktase – Disaccharide → Monosaccharide (Glukose, Fruktose, Galaktose).
Proteine
- Pepsin (Magen, pH 1,5–2) – Proteine → große Peptide.
- Trypsin, Chymotrypsin (Pankreas) – Peptide → kleinere Peptide.
- Carboxypeptidase, Aminopeptidase – Peptide → freie Aminosäuren.
- Dipeptidasen (Borstenrand) – Dipeptide → Aminosäuren.
Fette
- Magengastrische Lipase (Magen) – geringe Rolle.
- Pankreaslipase (Dünndarm) – Triglyzeride → 2-Monoglyceride + freie Fettsäuren (erfordert Galle zur Emulgierung).
- Gallsalze (Leber/Gallenblase) – emulgieren Fette, keine Enzyme, aber essentiell.
Nukleinsäuren
- DNase, RNase (Pankreas) – DNA/RNA → Nukleotide.
- Nukleotidasen, Phosphatasen (Borstenrand) – Nukleotide → Basen + Zucker + Phosphat.
Klinische Relevanz
- Laktasemangel → Laktoseintoleranz.
- Pankreasinsuffizienz (Zystische Fibrose, chronische Pankreatitis) → Maldigestion aller Makronährstoffe.
- Enzymersatztherapie (Pankreaslipase) stellt Verdauung wieder her.
