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Diabetes ist ein Zustand, der auftritt, wenn der Körper nicht in der Lage ist, die Menge an Glukose richtig zu verarbeiten, die wir konsumieren, wenn wir essen. Insulin ist erforderlich, um den richtigen Glukosespiegel aufrechtzuerhalten. Der Körper produziert möglicherweise nicht genug Insulin oder überhaupt kein Insulin. Außerdem kann der Körper gegen Insulin resistent sein und nicht angemessen darauf reagieren. Die Ernährung ist eine der primären Methoden zur Kontrolle von Diabetes.
Die American Diabetes Association hat eine Liste von 10 Lebensmitteln erstellt, die sie als Diabetes-Superfoods betrachten. Diese Lebensmittel umfassen Bohnen, Zitrusfrüchte, Süßkartoffeln, Beeren, Tomaten, Lachs, Vollkornprodukte, Nüsse, fettfreien Joghurt und Milch sowie dunkles Blattgemüse.
Kohlenhydrate können den Blutzuckerspiegel ansteigen lassen, daher ist es wichtig, die Menge an konsumierten Kohlenhydraten zu überwachen. Es gibt drei Arten von Kohlenhydraten, einschließlich Ballaststoffe, Zucker und Stärke. Der Kohlenhydratkonsum sollte hauptsächlich aus Ballaststoffen bestehen; jedoch können Zucker und Stärke in Maßen gegessen werden, wenn sie mit anderen gesünderen Lebensmittelauswahlen ausgeglichen werden.
Diabetiker haben ein erhöhtes Risiko für Herzkrankheiten, daher sollte auch die Fettaufnahme überwacht und kontrolliert werden. Diabetiker sollten darauf abzielen, gesunde Fette wie mehrfach ungesättigte Fette, einfach ungesättigte Fette und Omega-3-Fette zu essen, während sie Transfette und gesättigte Fette meiden. Außerdem sollten Diabetiker die Cholesterinaufnahme einschränken, um das Herzkrankheitsrisiko zu reduzieren.
Diabetiker möchten möglicherweise eine Strategie zur Planung gesunder Mahlzeiten anwenden. Eine solche Strategie ist die Kohlenhydratzählung. Eine andere Methode wird Teller-Methode genannt, die dadurch funktioniert, dass Sie Ihren Teller in unterschiedlich große Abschnitte für verschiedene Arten von Lebensmitteln unterteilen. Schließlich kann auch die Diabetes-Ernährungspyramide verwendet werden, um angemessene Mahlzeiten zu planen. Die Pyramide ist in sechs Gruppen unterteilt. Die größte Gruppe – für Getreide, Bohnen und stärkehaltiges Gemüse – befindet sich unten, und ein Diabetiker sollte mehr von diesen Lebensmitteln essen als von allen anderen. Die kleinste Gruppe – Fette, Süßigkeiten und Alkohol – befindet sich oben und sollte sparsam gegessen werden.
Diabetiker sollten es sich zur Gewohnheit machen, alle Lebensmitteletiketten zu lesen. Die wichtigsten Punkte, auf Lebensmitteletiketten zu achten, sind die Portionsgröße, Kalorien pro Portion, Fettgehalt und die Mengen an Kohlenhydraten pro Portion. Verwenden Sie Lebensmitteletiketten, um gesunde Lebensmittelauswahlen zu treffen.
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