Hyperglykämie durch Ernährung managen: Ein umfassender Leitfaden

Was ist Hyperglykämie?

Hyperglykämie ist ein hoher Zuckerspiegel im Blut. Allerdings können einige Erkrankungen wie Diabetes dazu führen, dass der Blutzuckerspiegel viel höher ansteigt. Zusätzlich zu regelmäßigen Insulininjektionen und der sorgfältigen Überwachung ihres Blutzuckerspiegels müssen Diabetiker in der Regel eine strengere Diät befolgen als der Durchschnittsmensch.

Definitionen und Begriffe

Das Blut enthält normalerweise Zucker in Form von Glukose in einer Konzentration von 60 bis 110 Milligramm Glukose pro Deziliter Blut (mg/dl). Hyperglykämie wird typischerweise als ein Blutzuckerspiegel von 180 mg/dl definiert und sollte zwei Stunden nach einer Mahlzeit gemessen werden, wenn der Blutzucker seinen höchsten Stand erreicht hat.

Diabetes ist eine Gruppe von Stoffwechselstörungen, die mit einer Insulinunzulänglichkeit verbunden sind. Im Fall von Typ-1-Diabetes ist dies das Ergebnis der Tatsache, dass die Bauchspeicheldrüse nicht genug Insulin produziert, um den Bedürfnissen des Körpers gerecht zu werden. Typ-2-Diabetes ist das Ergebnis der Resistenz des Körpers gegenüber den Wirkungen von Insulin. Beide Diabetesarten erfordern, dass der Patient sicherstellt, dass sein Blutzuckerspiegel nicht zu hoch wird, insbesondere nach einer Mahlzeit.

Kohlenhydrate

Überwachen Sie Ihre Zuckeraufnahme sehr sorgfältig. Süßigkeiten sind für einen Diabetiker besonders besorgniserregend, da Haushaltszucker (Saccharose) sehr schnell in Glukose aufgespalten werden kann und daher viel leichter zu einem Blutzuckerspitzenwert führen kann als andere Nahrungsmittelarten. Einige Patienten müssen Zucker möglicherweise vollständig aus ihrer Ernährung streichen.

Achten Sie auf Ihre Kohlenhydrataufnahme. Während sie nicht so kritisch sind wie einfacher Zucker, werden komplexe Kohlenhydrate (Stärken) ebenfalls relativ leicht in Glukose umgewandelt. Ein Ernährungsberater wird Ihnen normalerweise empfehlen, weniger als die Hälfte Ihrer Gesamtkalorien pro Mahlzeit aus Kohlenhydraten zu beziehen.

Begrenzen Sie die Portionsgrößen und essen Sie bei Bedarf häufiger, um Ihre Kalorienaufnahme aufrechtzuerhalten. Alle Lebensmittel müssen schließlich in Zucker umgewandelt werden, um sie als Energiequelle zu nutzen. Indem Sie kleinere Mahlzeiten häufiger essen, können Sie verhindern, dass Ihr Blutzucker „ausschlägt“, indem Sie nicht zu viel auf einmal essen.

Protein, Fett und Ballaststoffe

Essen Sie Mahlzeiten, die 15 bis 20 Prozent Protein enthalten, dieselbe Menge, die für die meisten Erwachsenen empfohlen wird. Diabetiker sollten ihre Proteinzufuhr nicht einschränken, da dies über einen längeren Zeitraum zu Nierenschäden führen könnte. Sie sollten auch die Fette in Ihrer Ernährung einschränken, insbesondere gesättigte Fette.

Ballaststoffe spielen ebenfalls eine wichtige Rolle bei der Senkung des Blutzuckerspiegels. Sie sollten Ihre Ballaststoffzufuhr auf 55 Gramm pro Tag erhöhen, indem Sie mehr frisches Gemüse essen.