Glykämischer Index & Diabetes: Ein Leitfaden zur Blutzuckerkontrolle

Der glykämische Index stuft Lebensmittel nach ihrer Wirkung auf den Blutzucker ein. Wenn Sie ein Lebensmittel essen, das Ihren Blutzucker ansteigen lässt, ist es ein Lebensmittel mit hohem glykämischen Index, das tendenziell die Menge an freigesetztem Insulin erhöht. Wenn ein Lebensmittel Ihren Zucker nicht so stark ansteigen lässt wie andere Lebensmittel, ist es ein Lebensmittel mit niedrigem glykämischen Index, das die Insulinspiegel ausgeglichener hält. Der glykämische Index kann von Diabetikern verwendet werden, um den Blutzuckerspiegel zu kontrollieren, was hilft, Komplikationen von Diabetes vorzubeugen.

Lebensmittel mit niedrigem glykämischen Index

Der Verzehr von Lebensmitteln mit niedrigem glykämischen Index kann Ihnen helfen, Ihren Blutzuckerspiegel stabiler zu halten. Die meisten Früchte, Gemüse, Vollkornprodukte, Milchprodukte und Hülsenfrüchte sind Lebensmittel mit niedrigem glykämischen Index, die den Blutzucker und die Insulinspiegel ausgleichen, indem sie den Blutzuckerspiegel langsam ansteigen lassen. Bei jeder Mahlzeit sollte mindestens ein Lebensmittel mit niedrigem glykämischen Index gegessen werden. Lebensmittel, die auf der glykämischen Index-Skala mit 55 oder weniger bewertet werden, gelten als Lebensmittel mit niedrigem glykämischen Index.

Lebensmittel mit hohem glykämischen Index

Lebensmittel mit hohem glykämischen Index können Blutgefäßschäden verursachen, die zu Durchblutungsstörungen, Nervenschäden, Nierenerkrankungen, Augenerkrankungen, Schlaganfällen und Herzkrankheiten führen. Nudeln, Weißbrot, ballaststoffarmes Müsli, Kartoffeln, Chips, Salzstangen, Cracker, Limonade, Süßigkeiten und Backwaren wie Kekse, Kuchen, Torten, Donuts und Brötchen sind Lebensmittel mit hohem glykämischen Index. Obwohl Lebensmittel mit hohem glykämischen Index normalerweise den Blutzuckerspiegel länger auf einem hohen Niveau halten, benötigen Diabetiker gelegentlich ein Lebensmittel mit höherem glykämischen Index, um einen niedrigen Blutzucker zu erhöhen, der weiter sinkt.

Andere Faktoren

Die Wirkung von glykämischen Lebensmitteln auf Diabetiker variiert, und die glykämische Zahl, die Lebensmitteln zugewiesen wird, kann durch andere Faktoren verändert werden. Ihr Körper kann je nach Tageszeit, Ihren kürzlichen Aktivitäten und Ihrem Insulinspiegel unterschiedlich auf ein Lebensmittel reagieren. Die Art der Zubereitung des Lebensmittels, wie viel Fett und Protein es enthält, wie stark es verarbeitet wurde, Portionsgrößen, Lagerzeit und die Kombination der gegessenen Lebensmittel können die Wirkung des Lebensmittels auf den Blutzuckerspiegel verändern. Sie sollten möglicherweise mit einem Ernährungsberater über die besten Lebensmittelkombinationen und Zubereitungsmethoden für Ihren Körper sprechen.

Hoch, aber gesund

Viele Lebensmittel, die auf der glykämischen Index-Liste als hoch eingestuft sind, sind gesünder als einige Lebensmittel mit niedrigem glykämischen Index. Zum Beispiel sind Datteln und Rosinen viel höher glykämische Lebensmittel als eine Snickers-Schokolade, und ein gefrorenes Tofu-Dessert hat eine viel höhere glykämische Zahl als Eiscreme.

Überlegungen

Glykämische Index-Listen finden Sie in Büchern und online, und die meisten Ärzte haben Listen für Sie verfügbar. Wenn Sie keine Liste haben, beachten Sie diese Tipps: 1. Fleisch und Fett haben keine glykämischen Index-Zahlen, weil sie keine Kohlenhydrate enthalten. 2. Ballaststoffe und Fett senken normalerweise den glykämischen Index eines Lebensmittels. 3. Wenn ein Lebensmittel stark verarbeitet ist, hat es normalerweise einen hohen glykämischen Index. 4. Einige Lebensmittelverpackungen listen den glykämischen Index des Lebensmittels auf.