Hoher Blutzucker verwalten: Ein Leitfaden zur Nahrungsmittelauswahl

Glukose oder Zucker wird von den Zellen Ihres Körpers zur Energiegewinnung verwendet. Ein Hormon namens Insulin hilft normalerweise dabei, Zucker zu verarbeiten und den Glukosespiegel im Blut zu regulieren. Wenn der Körper jedoch kein Insulin mehr produziert oder es nicht richtig nutzen kann, kann sich Zucker im Blut ansammeln. Hoher Blutzucker kann viele Komplikationen verursachen, darunter Herzerkrankungen, Schlaganfall, Nierenversagen, Erblindung und Nervenschäden. Um diese Folgen zu vermeiden, müssen Sie die Nahrung sorgfältig auswählen, um Ihren Blutzuckerspiegel auszugleichen.

Kohlenhydrate

Da Kohlenhydrate in Zucker zerlegt werden, meiden viele Diabetiker sie. Einfache Kohlenhydrate wie Donuts, Kekse, die meisten Fast-Food-Produkte und verpackte Convenience-Foods, die einen hohen glykämischen Index haben (der Lebensmittel nach ihrer Wirkung auf den Blutzucker einstuft), sollten vermieden werden. Komplexe Kohlenhydrate wie Vollkornprodukte, Vollkornreis und Hafer, die einen niedrigeren glykämischen Index haben, sollten bei jeder Mahlzeit gegessen werden. Stärkehaltige Lebensmittel wie Kartoffeln, Mais, Weißbrot und Nudeln sollten eingeschränkt werden. Wählen Sie weniger verarbeitete Lebensmittel anstelle hochverarbeiteter Produkte mit Zusatzstoffen.

Protein

Proteine erhöhen den Blutzuckerspiegel nicht. Einige pflanzliche Lebensmittel und alle tierischen Lebensmittel enthalten Protein. Um das Risiko von Herzerkrankungen zu vermeiden, empfiehlt die American Diabetes Association, tierische Lebensmittel wie Fisch, mageres Fleisch, Geflügel ohne Haut und fettarme Milchprodukte sowie pflanzliche Lebensmittel wie Kidneybohnen, Pinto-Bohnen, Schwarze Bohnen, rote Bohnen, Nüsse, Linsen und Erbsen zu essen. Beachten Sie, dass Sie Bohnen, wenn Sie sie als Proteinquelle verwenden, auch als Stärke zählen müssen, da sie Kohlenhydrate enthalten.

Gemüse

Sie sollten täglich fünf oder mehr Portionen frisches oder tiefgekühltes Gemüse essen, wie Rosenkohl, Kürbis, Tomaten, Zwiebeln, Paprika, Gurken, Sellerie und Karotten. Dunkelgrünes und bitteres Gemüse wie Spinat, Spargel, Blattgemüse, Grünkohl, Brokkoli und Kohl helfen, den Blutzucker zu regulieren.

Obst

Essen Sie täglich zwei bis vier Portionen frisches Obst, das reich an Ballaststoffen, aber arm an Zucker ist. Ballaststoffreiche Lebensmittel werden im Blutkreislauf langsam abgebaut und regulieren so den Blutzuckerspiegel. Äpfel, Orangen, Bananen und Beeren sind gute Wahlmöglichkeiten. Fruchtsaft enthält mehr Kohlenhydrate als Obst und sollte daher verdünnt werden. Wenn Sie konserviertes oder tiefgekühltes Obst essen, lesen Sie die Nährwertangaben, um sicherzustellen, dass kein Zucker oder kohlenhydratreicher Saft zugesetzt wurde.

Fett

Vermeiden Sie verarbeitete Lebensmittel, die viel Fett enthalten. Gute Fette können in Maßen verwendet werden, um den Blutzucker zu kontrollieren. Dazu gehören Omega-3-Öle wie Olivenöl, Fischöl und Rapsöl, die das Risiko von Herzerkrankungen senken.