Glukose verstehen: Was es ist und woher es kommt

Wortzerlegung

Im Wort „Glukose“ bedeutet der Teil „gluc“ süß. Das Suffix „ose“ am Ende vieler Wörter deutet auf eine Art von Zucker hin.

Süße griechische Anfänge

Glukose stammt auch vom griechischen gleukos, was Most oder süßer Wein bedeutet. Gleukos stammt von einem früheren griechischen Wort, glykys, was süß bedeutet. Im Wesentlichen ist Glukose also ein Oxymoron, weil es süßer Zucker bedeutet.

Tessellierende Kristalle

Glukosekristalle haben eine sternähnliche Struktur, die sich im Uhrzeigersinn tesselliert (fliesen, Muster). Es ist als weißes Pulver wie Tafelzucker oder als Kristalle wie Zuckerwürfel erhältlich.

Reichlich in der Natur vorhanden

Glukose kommt reichlich in der Natur in Tieren, Pflanzen, Pilzen und Protisten vor. Wie jeder Zucker wird seine Zusammensetzung immer eine Kombination aus Kohlenstoff, Wasserstoff und Sauerstoff sein.

Synthese von Glukose

Die Photosynthese von Pflanzen produziert Glukose. Bakterien produzieren Glukose durch Chemosynthese. Kunsthergestellte Glukose wird hergestellt, indem Stärke hydrolysiert (durch Verwendung von Wasser aufgespalten) wird, unter Verwendung von Enzymen.