Portionskontrolle bei Diabetes: Ein Leitfaden für gesunde Ernährung

Die Planung von Mahlzeiten für Diabetiker dreht sich um Vielfalt, wenig Kohlenhydrate, wenig Fett und Portionskontrolle. Es wird empfohlen, dass Diabetiker eine Vielzahl von nicht stärkehaltigem Gemüse, Obst und magerem Fleisch konsumieren. Da die Gewichtskontrolle für Diabetiker aufgrund des erhöhten Risikos für Herzprobleme ein Anliegen ist, ist es wichtig, richtige Portionen und eine fettarme, cholesterinarme Ernährung einzuhalten. Obwohl die meisten von uns die Standard-Lebensmittelpyramide gelernt haben, empfehlen die Richtlinien für Diabetiker mehr Gemüse und Obst und weniger Kohlenhydrate und Stärke.

Das benötigen Sie

• Nicht stärkehaltiges Obst und Gemüse
• Mageres Fleisch
• Vollkornstärke
• Milch oder andere Milchprodukte

Anleitung

Schritt 1

Betrachten Sie den Teller und teilen Sie ihn visuell in drei Abschnitte auf: einen größeren Abschnitt und zwei ähnlich große, kleinere Abschnitte. Dies gibt Ihnen eine Aufschlüsselung für etwa eine Tasse nicht stärkehaltiges Gemüse oder Obst, 170 Gramm Fleisch und eine halbe Tasse einer Stärkewahl.

Schritt 2

Füllen Sie den größeren Abschnitt mit einer guten Mischung aus nicht stärkehaltigem Gemüse und/oder Obst. Es wird empfohlen, dass Diabetiker bei jeder Mahlzeit Obst und Gemüse in verschiedenen Farben konsumieren, um eine Vielzahl von Vitaminen und Mineralstoffen in die Ernährung einzubringen. Etwa eine Tasse Obst oder Gemüse sollte die ideale Menge sein.

Schritt 3

Füllen Sie einen kleineren Abschnitt mit einer Stärke- oder Kohlenhydratwahl. Allgemeine diabetische Richtlinien empfehlen, dass Ihre Kohlenhydrate Vollkorn sein sollten, da diese langsam im Blutkreislauf abgebaut werden und weniger Blutzuckerspitzen verursachen. Vollkornprodukte bieten auch zusätzliche Nährstoffe im Vergleich zu raffinierten Stärken, die sehr schnell abgebaut werden und kaum ernährungsphysiologischen Nutzen bieten. Bei Kartoffeln oder anderen Stärken lesen Sie die Portionsgrößenrichtlinien. Typischerweise entspricht eine halbe Tasse Kartoffeln oder eine halbe Tasse Vollkornbraunreis einer Portion.

Schritt 4

Der zweite kleinere Abschnitt sollte für Ihre Fleisch- oder Proteinwahl verwendet werden. Fleischportionen sollten 170 Gramm mageres Fleisch oder Fisch oder eine gleich große Portion eines anderen Proteins sein, wie Eier zum Frühstück. Wenn Sie keine Küchenwaage haben, ist eine einfache Möglichkeit, 170 Gramm Fleisch zu messen, es in Ihre Handfläche zu legen.

Schritt 5

Um eine ausgewogene diabetische Mahlzeit mit empfohlenen Portionen zu vervollständigen, fügen Sie ein 240-ml-Glas Milch hinzu. Für diejenigen, die keine Milch trinken, ist eine weitere Milchproduktwahl wie Joghurt mit frischem Obst eine gute Wahl.