Einleitung
Diabetes ist ein Zustand, bei dem der Körper entweder aufhört, genug Insulin zu produzieren, oder nicht mehr in der Lage ist, es nach Bedarf zu verwenden. Wenn nicht genug Insulin vorhanden ist, ist der Körper nicht in der Lage, die konsumierten Nahrungsmittel zu nutzen, und diese verdauten Nahrung baut sich in Glukoseform im Blut auf. Die Aufnahme von Nahrungsfett ist ein wichtiger Faktor bei der Entwicklung vieler Krankheiten, einschließlich Diabetes. Die Senkung des Gesamtverbrauchs von Fetten in der Ernährung senkt die Chancen, an Diabetes zu erkranken.
Der Zusammenhang zwischen Fett und Diabetes
- Die Aufnahme von Nahrungsfett ist bekannt dafür, Diabetes zu verschlimmern. Laut Forschung von T. L. Cleave in dem klassischen Buch 'The Saccharine Disease' von 1956 und einem Papier von H. Haimsworth aus dem Jahr 1949 über die Wirkung der Fettaufnahme auf Diabetes wurde offenbart, dass ein übermäßiger Konsum von Fett und raffinierten Kohlenhydraten die Ursache von Diabetes ist und dass die Symptome von Diabetes kontrolliert werden können, indem beides aus der Ernährung eliminiert oder reduziert wird. Der Zucker aus dem Blutkreislauf muss in die Zellen getrieben werden, bevor er in Energie umgewandelt werden kann. Diese Aufgabe wird von Insulin ausgeführt, indem es sich an Haken auf der Zelloberfläche bindet, die Insulinrezeptoren genannt werden. Der Konsum von zu viel Fett und Übergewicht reduzieren die Anzahl der Insulinrezeptoren und führen zu Diabetes. Die Diabetes-Epidemie der letzten zwei Jahrzehnte in den Vereinigten Staaten wurde auf eine drastische Veränderung der Ernährungsgewohnheiten der Menschen zurückgeführt. Die Mehrheit der Amerikaner konsumiert mehr als die empfohlene Menge an Fett und raffinierten Kohlenhydraten und endet folglich übergewichtig.
Die diabetische Diät
- Die optimale Diät für Diabetiker ist eine fettarme Diät mit komplexen Kohlenhydraten. Einfache Kohlenhydrate wie Bonbons, Süßigkeiten, süße Getränke und Kuchen sind keine gute Wahl für Menschen mit Diabetes. Diese Lebensmittel lassen den Zuckerspiegel im Blutkreislauf in die Höhe schnellen, was zu ernsthaften Problemen führt. Wenn einfache Kohlenhydrate nicht vermieden werden können, sollten sie in sehr geringen Mengen gegessen werden. Die Wirkung von Fett auf Diabetes wurde von Neal Barnard in seinem Buch "Dr. Neal Barnard's Program for Reversing Diabetes" diskutiert, in dem er die entscheidende Rolle von tierischen Fetten bei der Verursachung von Diabetes hervorhebt. Laut der Forschung in seinem Buch ist eine Diät mit hohem tierischen Fettgehalt eng mit einem Anstieg von Typ-2-Diabetes verknüpft. Er stützt dies mit der Beobachtung, dass die Menschen in Afrika und in Thailand, Japan und einer Reihe anderer asiatischer Länder vergleichsweise geringe Inzidenzen von Diabetes aufweisen. Aber wenn dieselben Personen anfangen, westliche Ernährungsweisen zu konsumieren, steigen die Raten von Typ-2-Diabetes rapide an. Daher erhöht eine Diät, die reich an Fett ist, insbesondere an gesättigtem Fett oder gekochtem tierischen Fett, die Chancen, an Diabetes zu erkranken.
